Olīvas jau sen vairs nav mūsu zinātkāre. Prezentēti veikalu plauktos, burkas ir pārsteidzošas pēc daudzveidības. Un ir skaidrs, ka sajaukties ar šādu pārpilnību ir ļoti viegli. Mēģināsim izdomāt, kuras olīvas ir vērts iegādāties un kuras nē.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Tā kā svaigas olīvas ir neēdamas rūgtuma dēļ, tās nonāk mūsu veikalos konservētā veidā. Apstrādes laikā olīvas tiek marinētas, sālītas, aromatizētas ar dažādiem pildījumiem - pipariem, citroniem, anšoviem.
2
Protams, galvenā olīvu nenoliedzamās kvalitātes pazīme ir tāda paša izmēra un gluda augļu virsma. Uzmanīgi apskatiet, lai burkā nebūtu saplēstu augļu. Tāpēc pērciet olīvas tikai stikla burkās, kur var redzēt katru augli.
3
Ja jūs pērkat olīvas bez kauliņiem, pievērsiet uzmanību tam, ka augļu mīkstumam vajadzētu būt ievērojami lielākam nekā bedrēs. Tieši šīs olīvas tiek uzskatītas par visgaršīgākajām.
4
Uz iesaiņojuma jānorāda augļu kalibrs. Tas ir olīvu lieluma rādītājs. Kalibrs sastāv no diviem trīsciparu skaitļiem, kas marķēti uz iepakojuma ar slīpsvītru. Tie nozīmē minimālo un maksimālo augļu skaitu uz sausnas kilogramu. Atcerieties, ka jo mazāks ir šis skaitlis, jo lielākas olīvas. Tātad vidēja lieluma olīvas būtu jāmarķē ar 180/220. Ja starpība starp šiem skaitļiem ir liela, tas var nozīmēt, ka augļu iekšpusē ir dažāda lieluma. Tiem, kas seko skaitlim, jāzina, ka lielās olīvās ir ļoti daudz kaloriju.
5
Noteikti pievērsiet uzmanību produkta glabāšanas laikam. Dabiskās konservēšanas olīvas var uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus.
6
Iepazīstieties ar produkta sastāvu, kas jānorāda uz iepakojuma. Ja kompozīcijā ir rādītāji ar burtu E, tas norāda uz veselībai kaitīgu konservantu klātbūtni produktā.
7
Tāpat kā jebkuras delikateses, tradicionāli vārītas olīvas nevar būt lētas. Galu galā olīvas tiek novāktas ar rokām un ļoti ilgi vārītas.
Noderīgi padomi
Olīvas satur apmēram simts aktīvo vielu (starp tām dominē vitamīni E, A un C).
Olīvās esošās vielas labvēlīgi ietekmē kuņģa un aizkuņģa dziedzera darbību. Viņi arī palīdz aknām un sirds un asinsvadu sistēmai. Turklāt tie attīra toksīnu un toksīnu ķermeni.
Labākās tiek uzskatītas par olīvām, kas sagatavotas pēc īpašas receptes. Pēc novākšanas nogatavojušos augļus žāvē saulē jūras sālī, pēc tam tos sarullē burkās un pārlej ar olīveļļu. Šīs olīvas pasniedz ar sieru un vīnu.