Šampinjoni - sēnes ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tie satur cilvēka ķermenim nepieciešamās aminoskābes, dažādus mikroelementus, A un B vitamīnus, kas pozitīvi ietekmē garīgo darbību. Šampinjoni var būt daļa no daudziem ēdieniem: salātiem, uzkodām, zupām, konditorejas izstrādājumiem.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Izvēlieties tikai svaigus šampinjonus. Parasti tās ir baltas vai viegli sārtā krāsā. Turklāt svaigām sēnēm ir sava veida matēts spīdums. Tumšu plankumu klātbūtne uz šampinjonu cepures norāda, ka tas jau sen atrodas pie veikala letes. Plēves integritātes pārkāpums, kas savieno kāju ar cepuri, norāda arī uz sēņu sastingumu.
2
Jūtieties brīvi šņaukt produktus pārdevēja un citu veikala apmeklētāju klātbūtnē. Atcerieties, ka tikai svaigi šampinjoni smaržo pēc sēnēm.
3
Izvēloties šampinjonus, noteikti pieskarieties tiem ar roku. Kvalitatīvas var būt tikai elastīgās sēnes.
4
Neskatoties uz to, ka šampinjoni tiek uzskatīti par drošākajām sēnēm cilvēku veselībai, sabojātie ēdieni joprojām var saturēt toksiskas vielas. Un saindēšanās ar sēnēm var nodarīt būtisku kaitējumu ķermenim un pat izraisīt nāvi.
5
Izvēlieties sēņu lielumu atkarībā no tā, kuru ēdienu gatavojat gatavot.
6
Nelielas, baltas, cieši noslēgtas sēnes ir vislabākās tūlītējai maltītei, piemēram, olu kultenēm, mērcēm, buljoniem, salātiem, sānu ēdieniem un picai. Šādus šampinjonus var izmantot gan veselus, gan sagrieztus uz pusēm. Mazas glītas sēnes ir jebkura ēdiena rotājums.
7
Vidēja lieluma šampinjoni, kuriem ir blīva struktūra un biezs aromāts, izvēlas gatavot pīrāgus, sviestmaizes, picu. Turklāt vidēja lieluma šampinjoni ir lieliski piemēroti cepšanai, vārīšanai, zupu un pastas gatavošanai.
8
Lieliem pilnībā nogatavinātiem šampinjoniem ir bagāta unikāla smarža un garša. Tie ir lieliski piemēroti cepšanai eļļā pannā, vārīšanai mikroviļņu krāsnī vai cepšanai cepeškrāsnī. Lieli šampinjoni labi der pie zivju un gaļas ēdieniem. Šādas sēnes var pildīt ar visdažādākajiem pildījumiem. Bet kopumā sēnes ir vienkārši ideālas grilēšanai.