Rīvēti cūkgaļas tauki ir augstas kaloritātes ēdiens, kas ir ļoti populārs Ukrainā un dažos Krievijas reģionos. To plaši izmanto ēdiena gatavošanā: uz tā jūs varat apcept kartupeļus un gaļu. Arī ķiplokus un zaļumus sakuļ ar to, pievienojot šo boršča maisījumu. Griķu biezputru utt. Bieži pievieno ar speķi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - tauki;
- - sīpols.
Lietošanas instrukcija
1
Paņemiet speķa gabalu (vēlams ar gaļas vēnām) un vienu lielu sīpolu. Sagrieziet speķi vidēja lieluma gabaliņos - kubiņos vai kubiņos. Nomizojiet sīpolu no miziņas, izveidojiet tajā dažus dziļus krustveida griezumus, bet tā, lai tie nesadalītos gabalos.
2
Cūkgaļu vislabāk vārīt nelielā čugunā, pīlēnos vai pannā ar biezu dibenu. Traukos ielieciet sasmalcinātu speķi un sīpolu, lieciet uz lēnas uguns. Laiku pa laikam uzmanīgi samaisiet, lai gabali neliptu apakšā. Pakāpeniski tauki sāks sacietēt. Turpiniet karsēšanu un maisīšanu, līdz šie gabali pārvēršas mazos sprēgājumos un iegūst brūngani sarkanīgu krāsu. Tas būs signāls, ka speķis ir gatavs.
3
Ugunsdzēsēju degli, viegli notveriet dradžus ar karoti ar rievu un ievietojiet atsevišķā traukā. Ja jūs vienlaikus vārījāt griķu biezputru, varat tajā nekavējoties ievietot spraukumus un samaisīt - tas tikai padarīs to garšīgāku un apmierinošāku.
4
Kad izveidotais speķis ir nedaudz atdzisis, uzmanīgi to ielej tīros, sausos traukos (stikla burkās, māla traukos). Pēc atdzesēšanas aizveriet sašaurinājumus ar plastmasas vāciņiem vai cieši sasietiem marles pārsējiem un nogādājiet tos vēsā, tumšā vietā (vislabāk aukstā pagrabā). Taukus var uzglabāt arī ledusskapī.
5
Dažas mājsaimnieces izmet sīpolu, ar kuru speķis tika noslīcis, dažas, gluži pretēji, ievieto to vienā traukā un piepilda ar speķi, apgalvojot, ka tas šādi garšo labāk. Šeit nav vienprātības. Jūs varat darīt, kā vēlaties.
Pievērsiet uzmanību
Vēsā, tumšā vietā speķi var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, gandrīz nezaudējot garšu.
Noderīgi padomi
Tautas medicīnā speķis jau sen tiek izmantots kā zāles augšējo elpceļu un plaušu slimībām. Droši zināmi gadījumi, kad viņš palīdzēja izārstēt pat tik bīstamu slimību kā tuberkuloze.