Sarkanais kaviārs ir viens no visgaršīgākajiem kārumiem uz jebkura galda. Turklāt šī delikatese ir arī ļoti noderīga. Regulāri lietojot ikrus, tiek samazināts sirds un asinsvadu slimību risks. Sarkanajiem ikriem ir unikāla īpašība - palēnināt novecošanās procesu organismā. Tomēr produkts nav lēts un ātri bojājas: ja sarkanie ikri netiek pareizi uzglabāti, tas drīz zaudēs savu ēstgribu.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Lai atjaunotu ikru izskatu, mazgājiet to ūdenī. Lai to izdarītu, novietojiet olas traukā ar siltu (20-25 grādos) vārītu ūdeni, jūs pat varat to atstāt ūdenī 20 minūtes, pēc tam olas ar karoti ielieciet uz siera auduma, lai glāzē būtu liekā ūdens. Šī metode arī palīdzēs noņemt lieko sāli.
2
Ja kaviārs ir ieguvis nepatīkamu pēcgaršu, tas ir pārāk rūgts un izskatās negaršīgs, bet vēl nav skābs, tējas pagatavošana palīdzēs situāciju labot. Lai to izdarītu, pagatavojiet 1 litru vāju tējas lapu. Ievietojiet olas traukā ar tējas lapām uz 2-3 minūtēm, pēc tam ielieciet olas uz sieta vai marli, lai glāzē būtu liekā ūdens.
3
Ja ikru izskats jūs patiešām uztrauc, piens nāks uz glābšanu. Dziļā traukā ielej 1 litru silta (20-25 grādi) vārīta piena un ievieto tur ikrus 2-3 minūtes. Pēc tam uzmanīgi karoti olas uz marles vai sieta. Tomēr šī metode var negatīvi ietekmēt sarkanā ikra garšu.
Pievērsiet uzmanību
"Sarkanā laša ikri" ir laša ikri, piemēram, rozā lasis, chum lasis, chinook lasis un sockeye lasis. Tā krāsa, izmērs un garša atšķiras atkarībā no zivju šķirnes. Rozā laša ikri ir vispopulārākie Krievijā. Spilgti oranža krāsa, vidēja lieluma graudi. Chum laša ikri ir oranžsarkanā krāsā, lielākie graudi. Sockeye laša ikri - vidēja lieluma, piesātināti sarkanie graudi.
Noderīgi padomi
Sarkano kaviāru vislabāk nav uzglabāt ilgu laiku, neatstājiet to vēlāk. Kā teikts pārfrāzētajā sakāmvārdā: "Neatlieciet līdz rītam to, ko šodien varat ēst." Jebkurā gadījumā sarkanos ikrus ledusskapī ir nepieciešams uzglabāt stikla vai emaljas traukā ar cieši noslēgtu vāku.
Sarkanajiem ikriem jābūt bieziem, drupinātiem un jāsastāv no pareizas formas un tāda paša izmēra olām. Olas vajadzētu pārsprāgt uz zobiem. Labam sarkanajam ikram nevajadzētu būt rūgtam un tam vajadzētu smaržot pēc taukiem vai sasmakušas eļļas, bet tam vajadzētu būt vājai svaigu zivju smaržai.