Daudziem cilvēkiem patīk mežā novākt sēnes. Dažiem cilvēkiem patīk balts vai baravikas, citiem patīk sviests un krusa. Tomēr visvairāk garšīgi un gardēži daudziem "klusās medības" cienītājiem tiek uzskatīti par sēnēm. Viņiem ir savdabīga garša un neaizmirstams aromāts. Pēc lietus un silta, no vasaras vidus laukos viņi sāk augt zem priedēm, visi ciema iedzīvotāji dienām ilgi mežā. Un septembrī un oktobrī viņi joprojām seko viņiem droves. Grozu ir viegli uzņemt 15-20 minūtēs, un tas nav darbs, bet patiess prieks. It īpaši, ja jūs zināt vienkāršu recepti, kā karstā veidā sālīt sēnes ziemai.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 3 kg safrāna sēņu (tiek ņemtas vērā visgaršīgākās sēnes, kuru lielums ir monēta, bet būs lielas cepures);
- - 1, 5 tases avota, akas vai vismaz filtrēta ūdens;
- - 6 ēdamkarotes akmens sāls (gluda, bez slaida).
Lietošanas instrukcija
1
Ingvers, rūpīgi savākts meža malā un atvests no meža, ir jānošķir no atkritumiem, zāles, adatām. Redziet, ka nav palikušas tārpu cepures. Ieteicams receptei neņemt kājas - tās nav tik garšīgas, turklāt paliek bargas.
2
Tagad sēņu raža ir jānosver, samazinot vai palielinot sastāvdaļu skaitu līdz vēlamajam reižu skaitam. Ja recepte tiek izmēģināta pirmo reizi, varat sākt, ripinot tikai pāris burkas, lai nebūtu jāuztraucas, tad velti, ka vēl neesat izmēģinājis šādu ēdienu.
3
Lielā pannā uz plīts jums jāgatavo sālījums, ielej sāli ar ūdeni un vāriet uz gāzes.
4
Šajā verdošajā sālījumā ir nepieciešams uzmanīgi, lai pats nedegtu, ielejiet notīrītus sēņu vāciņus, vāriet tos uz lēnas uguns pēc vārīšanas 10-15 minūtes. Ļoti bieži sēnes nav jāmaisa ar sagrieztu karoti vai karoti, pretējā gadījumā lielās cepures salūzīs, sagrūs un vēlāk neizskatīsies īpaši ēstgribu.
5
Kad sēnes vārās 15 minūtes, jums jānoņem vārītas sēnes ar karoti ar rievu (jūs varat tās uzmanīgi iztukšot caurdurī, tas prasīs mazāk laika no saimnieces), iepriekš ielieciet tās tīrās un sterilizētās kannās (vēlams mazās, piemēram, 0, 5 litru, vai pat mazāk - tāpēc to ir ērtāk uzglabāt), pievelciet ar skrūvju vai dzelzs vāciņiem.
6
Ja viss tiek darīts saskaņā ar recepti, no 3 kg svaigu safrāna piena sēņu jūs galu galā iegūsit 3, 5 litrus vārītas un sālītas sēnes. Atdzesētās kannas tiks atstātas vēsā vietā glabāšanai, pat pazemē, pat pieliekamajā vai ledusskapī, un jūs varat to ievietot pagrabā. Tātad viņi stāvēs līdz nākamajai sēņu sezonai, protams, ja viesi un mājsaimniecības iepriekš neēdīs visu.
Pievērsiet uzmanību
Ir viegli aprēķināt receptē esošo sastāvdaļu daudzumu: 1 kg sēņu skaitļi jāsadala tikai ar 3, ja mežā raža vēl ir maza, piemēram, ar 6, piemēram, reizinot ar 2. Nav ieteicams atkāpties no ieteiktajām sāls un ūdens devām, pretējā gadījumā garša sēnes var nemainīties uz labo pusi.
Noderīgi padomi
Pasniedzot safrāna sēnes no burkas, vispirms jāpāriet uz trauku, noskalojiet zem tekoša ūdens. Tad sagriež lielas cepures (mazas skaistumkopšanai vislabāk atstāt neskartas). Atliek pievienot skābu krējumu pēc garšas, un tas ir izdarīts. Kāds cits sagriež šķīvī nedaudz svaigas dilles, ķiplokus, bet safrāna piena virtulēm šādas aromātiskās piedevas principā nav vajadzīgas - viņiem ir sava specifiskā garša un smarža, ko sēņu preparātu cienītāji novērtē.