Zaļumi ziemā - garšīgs papildinājums salātiem, mērcēm, zupām vai galvenajiem ēdieniem. Jūs varat sagatavot dilles, pētersīļus, selerijas un citus augus dažādos veidos. Viens no ērtākajiem ir sālīšana. Ar sāli pārkaisītie zaļumi saglabā vitamīnus un bagātīgu aromātu.
Izvēlieties savu recepti
Dilles, pētersīļi un citi izstrādājumi ziemai
Sālīšanai ir piemēroti visi pikanti augi: dilles, pētersīļi, estragonu, selerijas, baziliks, zaļie sīpoli. Pirms lietošanas zaļumi ir jāizšķir, rūpīgi jānomazgā aukstā ūdenī un jāizžāvē
Ir daudz veidu, kā padarīt mājasdarbu. Garšaugus sajauc ar sāls kristāliem vai tos slāņo. Jūs varat izmantot papildu konservantus - piemēram, augu eļļu. Sālīšanai izmantojiet rupju kristālisko sāli - tas vislabāk nodrošinās apstādījumu saglabāšanos.
Mēģiniet marinēt populārākos garšaugus - dilles un pētersīļus.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg pētersīļu un dilles;
- 250 g akmens sāls;
- 6 ķiploka daiviņas.
Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus. Smalki sagrieziet to, samaisiet, sasmalciniet ķiplokus šķēlēs. Slāņos izklājiet dilles ar pētersīļiem, ielejot tos ar sāli un izklājot ar ķiploka daiviņām. Pēdējā slānī ielieciet sāli. Aizveriet kannas ar vākiem un uzglabājiet tos ledusskapja pozitīvajā zonā.
Sāliet trauku, kurā uzmanīgi pievienosiet sagatavotos zaļumus - sālīti pētersīļi un dilles nodrošinās ievērojamu garšas daļu.
Vēl viena sālīšanas iespēja ietver augu eļļas izmantošanu.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg jauno diļļu;
- 300 g ūdens;
- 500 ml 8% etiķa;
- 30 g sāls;
- 50 g augu eļļas.
Rupji nomazgātas un žāvētas dilles, rupji sakapājiet, ielieciet burkās. Vāra ūdeni ar etiķi un sāli. Ielejiet dilles ar karstu sālījumu. Ļaujiet burkām nedaudz atdzist, pēc tam ielejiet augu eļļu. Aizveriet traukus ar vākiem un uzglabājiet.