Korejiešu virtuve ir saistīta ar ļoti pikantu un karstu ēdienu. Šajā valstī izveidotās garšvielas ir kļuvušas populāras Krievijā. Piemēram, tos pievieno burkāniem, sēnēm, kāpostiem, cukini utt.
Izvēlieties savu recepti
Visizplatītākā garšviela korejiešu virtuvē ir sarkanie karstie pipari. Tās klāsts ir ļoti plašs - salāti no svaigiem dārzeņiem, mērces, zivis, gaļa, marinādes un citi ēdieni. Ne mazāk populāri ir melnie pipari, un korejieši to pievieno jebkuram ēdienam.
Karstiem ēdieniem un salātiem izmantojiet kochi dirim. Šo piparu eļļu var pagatavot neatkarīgi: sildiet sarkanos piparus augu eļļā.
Ne bez ķiplokiem. To bieži pievieno sarkanajiem un melnajiem pipariem. Lai ēdiens būtu pikants un pikants, tiek izmantots arī svaigs ingvers. Šī auga sakni sasmalcina uz rīves un pārkaisa ar gatavo ēdienu: buljonu, mērci utt. Korejieši sagatavo ingvera infūziju. Lai to izdarītu, auga sakni izlaiž caur gaļas mašīnā, liek pannā ar aukstu ūdeni un atstāj 2 stundas un pēc tam filtrē.
Nav iespējams iedomāties korejiešu virtuvi bez sezama eļļas. Lai padarītu trauku vēl garšīgāku, nepieciešami tikai daži pilieni. Sezama sēklu eļļa ir garšota ar mērcēm, salātiem, karstiem ēdieniem un buljoniem.
Ēdienu garšu un aromātu dažādošanai Korejā izmanto citas piedevas un garšvielas: zvaigžņu anīsu, vaniļas, sinepes, krustnagliņas, kardamonu, kanēli, citronskābi, garšvielu un baltos piparus, sojas mērci.