Etiķis ir produkts, kas pazīstams kopš seniem laikiem. To izmantoja medicīnā kā dezinfekcijas līdzekli, pievienoja dažādiem ēdieniem un mērcēm, kā arī pat iztīrītajiem traukiem. Mūsdienās ir milzīgs skaits etiķa veidu, no kuriem katru cilvēks izmanto noteiktiem mērķiem.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Viens no labākajiem un dārgākajiem etiķa veidiem tiek uzskatīts par balzamiko. Tas ir izgatavots Itālijas ziemeļdaļā no baltajām vīnogām ar augstu cukura saturu. Šāda etiķa ražošanas laiks ir 12 gadi. Turklāt katru gadu iztvaikošanas dēļ produkta daudzums samazinās par 10%. Tā rezultātā nav palicis daudz gatavā etiķa. Piemēram, no 100 litru mucas iegūst ne vairāk kā 15 litrus produkta. Tāpēc tā izmaksas ir augstas. Tomēr, neskatoties uz augstām izmaksām, balzamiko etiķi plaši izmanto itāļu ēdiena gatavošanā. To pievieno salātiem, zupām, desertiem, zivju marinādēm.
2
Āzijas valstīs rīsu etiķis ir izplatīts. Tas ir gaišs, sarkans un melns. Šādu etiķi iegūst no alkoholiskajiem rīsu dzērieniem. Produktam ir salds aromāts ar spilgtu koksnes nokrāsu. Vieglais un sarkanais etiķis, kā likums, tiek izmantots saldo un skābo ēdienu, suši, dažādu salātu, mērču un marināžu gatavošanā. Un melnu bieži izmanto kā galda garšvielu.
3
Bet ASV arvien vairāk dod priekšroku ābolu sidra etiķim. Tas ir izgatavots no ābolu kūkas vai sidra. Tas satur daudz noderīgu vielu, vitamīnu un minerālvielu. Ābolu sidra etiķi pievieno marinādēm gaļai un zivīm, salātiem, mērcēm, dzērieniem. To lieto arī dažādās veselības diētās un atjaunošanās kursos.
4
Ēdienu gatavošanā ļoti bieži izmanto vīna etiķi. Tas ir balts un sarkans. Izgatavojiet to, fermentējot vīnu vai vīnogu sulu. Šādam produktam ir patīkama smarža un garša. To lieto dažādos salātos, zupās, gaļas ēdienos, marinādēs.
5
Iesala etiķis, kas izgatavots no raudzēta alus misas, ir populārs Lielbritānijā. Tas ir dzeltens vai gaiši brūns šķidrums ar maigu garšu un svaigu augļu aromātu. To pievieno marinādēm dārzeņiem un zivīm, kā arī izmanto dažādu produktu konservēšanai.
6
Kokosriekstu etiķis tiek ražots Indijas dienvidos, Filipīnās un Āzijas dienvidaustrumos. Tam ir salda, asa garša. Tas ir lieliski piemērots salātu mērcēšanai, cūkgaļas un vistas gaļas kodināšanai. Kokosriekstu etiķis satur daudz vitamīnu, minerālvielu, kā arī dabisku priiotisko floru, kas uzlabo gremošanu.
7
Spilgti bagātīgai gaumei un specifiskajam aromātam ir niedru etiķis. To iegūst no niedru cukura sīrupa. To ražo Filipīnās un ASV dienvidu daļā. Šādu produktu pievieno ceptiem gaļas, mājputnu un zivju ēdieniem.
8
Papildus dabiskajam, etiķis ir arī sintētisks. Parasti viņi to izgatavo no koka zāģu skaidām. Tas ir ļoti populārs postpadomju valstīs. Šādu etiķi pievieno salātiem, marinādēm, zupām, mērcēm un izmanto konservēšanai. Turklāt tas palīdz noņemt katliņu katlakmens, notīrīt metāla traukus un mazgāt kanalizācijas caurules no aizsprostojumiem.
Pievērsiet uzmanību
Ir vērts atzīmēt, ka dažās valstīs sintētisko etiķi ir aizliegts izmantot ēdiena gatavošanā, jo tas var būt kaitīgs veselībai.