Olas - tas neapšaubāmi ir noderīgs produkts, taču dažiem ir loģisks jautājums - kuras olas labāk ēst, jēlas vai vārītas? Daži apgalvo, ka vārītas olas ir drošāk ēst un no tām labāk absorbējas pilnvērtīgas vielas, savukārt pretinieki, tieši pretēji, apgalvo, ka jēlas olas ir veselīgākas. Kuram no viņiem taisnība?
Izvēlieties savu recepti
Atbildot uz jautājumu, kuras olas ir noderīgākas neapstrādātas vai vārītas, viedokļi ir ļoti atšķirīgi. Olu dzeltenums ir daudz veselīgāks bez termiskās apstrādes. Lai palielinātu taukos šķīstošo skābju sagremojamību no tā, dzeltenums jāizdzer kopā ar jebkuru augu eļļu. Lai izvairītos no salmonellas infekcijas, dzeltenumu ieteicams apkaisīt ar 9% etiķi vai pievienot dažus citronskābes kristālus. Kas attiecas uz olbaltumvielām, termiskās apstrādes laikā tiek iznīcinātas daudzas derīgās aminoskābes, piemēram, metionīns, cistīns un cisteīns. Lai sagremotu vārītas olas, ķermenim ir jāpavada diezgan daudz enerģijas un kaloriju, kas nozīmē, ka vārītas olas var klasificēt kā negatīvas kaloriju pārtikas produktus, kas ir svarīgi tiem, kas ievēro veselīga uztura principus.
Bet dažās situācijās ir pamatoti ēst neapstrādātas vistas olas. Neapstrādātas olas lieto tukšā dūšā kuņģa, čūlas un gastrīta, kā arī augsta skābuma slimībām. Neapstrādāta olšūna apņem kuņģa sienas un atvieglo pacienta stāvokli. Neapstrādāti proteīni palīdz tikt galā ar saindēšanos, kas ir saistīts ar faktu, ka neapstrādātas olbaltumvielas saista un izvada no organisma dažādas indes. Pirms sākat ēst neapstrādātas olas, jums jāpārliecinās, ka produkts ir svaigs, un rūpīgi jāizskalo apvalks. Neapstrādātu olu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt spazmu žultspūslī, jo neapstrādāts dzeltenums izraisa paaugstinātu žults veidošanos.
Olas ir diezgan alerģisks produkts, un to lietošana neapstrādātā veidā var izraisīt alerģisku reakciju, kas izpaužas kā ādas izsitumu parādīšanās, ādas apsārtums un izsitumi.
Tiek uzskatīts, ka vislabāk ir ēst mīksti vārītas olas, kuras vārītas ne vairāk kā 30 sekundes. Labvēlīgas vielas no šāda produkta tiek absorbētas labāk, un minimāla termiskā apstrāde palīdz iznīcināt mikrobus. Lai pasargātu sevi no salmonelozes, olas jāiegādājas tikai no uzticamiem pārdevējiem, būs lietderīgi lūgt sertifikātu vai sertifikātu, kas apliecina, ka olas ir pārbaudījis tirgus vai veikala veterinārais dienests, neaizmirstiet, ka produktam jābūt svaigam.