Piedāvātais kartupeļu ēdiens ir diezgan vienkāršs, taču neticami garšīgs un oriģināls. Gatavojot šo ēdienu, galvenais ir precīza tehnoloģijas ievērošana.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- sāls (pēc garšas);
- malti melnie pipari (pēc garšas);
- sviests - 60 g;
- zaļie sīpoli - 3-4 spalvas;
- 4-5 vidēja lieluma kartupeļi - 450 g.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot ghee. Lai to izdarītu, ielieciet sviestu pannā un uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Eļļai vajadzētu vārīties, līdz putošana apstājas. Gatavo eļļu izkāš caur sietu un atdzesē.
2
Kartupeļus nomizojiet un smalki sasmalciniet zaļos sīpolus.
3
Sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs. Šķēļu sagriešanai vislabāk ir izmantot īpašu ierīci, jo šķēlītēm jābūt ļoti plānām, gandrīz caurspīdīgām.
4
Dāsni ieeļļojiet cepšanas trauku ar ghee. Ērtības labad varat izmantot īpašu suku. Veidnes apakšā izklājiet kartupeļu kārtu, izklājot pārklāšanās šķēles. Apkaisa ar sāli, pipariem un ielieciet šķipsniņu zaļā sīpola.
5
Tādējādi izklājiet visus slāņus. Ja kartupeļus sagriež pārāk plāni, tad uz tā nelej daudz eļļas, slāņus nevajadzētu pārāk daudz sālīt, labāk ir sālīt gatavo ēdienu.
6
Kad visi slāņi ir izklāti, ielejiet kartupeļus ar atlikušo eļļu, pipariem un sāli. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 190-200 grādu temperatūrā 40 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar plānu nazi.
7
Ielieciet gatavos kartupeļus uz trauka, apgriežot formu. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.