Quiche (quiche) ir atvērts pīrāgs, tas var kalpot kā pilnas brokastis vai vakariņas. Pildījumi var būt jebkurš: dārzeņi, augļi, zivis, gaļa vai sēnes. Kūkas nosaukums bija stingri iesakņojies franču virtuvē, taču franči savu recepti pieņēma no Lotringas vāciešiem. Pamatā pīrāgs tika pagatavots no pārpalikuma (gaļas gabaliņiem, dārzeņiem) un mīklas, kas palika maizes sajaukšanas laikā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 4 gab. olas
- - 150 g miltu;
- - 80 g sviesta;
- - 1 gab. sīpoli;
- - 4 gab. Tomātu
- - 2 gab. kartupeļi;
- - 200 ml krējuma;
- - 100 g pētersīļu;
- - 2 bazilika lapas;
- - melnie pipari, sāls;
- - zaļumi (dilles un pētersīļi);
- - 1 ēd.k. tējkaroti augu eļļas;
- - 400 g maltas gaļas (cūkgaļa, liellopu gaļa);
Lietošanas instrukcija
1
Gatavojiet mīklu. Apvienojiet izsijātus miltus, mīkstinātu sviestu un olu. Mīca elastīgo mīklu un ledusskapī 30 minūtes. Žodes kartupeļus vāra sālsūdenī, atdzesē un nomizo. Tomātus sagrieziet gredzenos.
2
Pagatavo kotletes. Sagatavotajā maltajā gaļā pievienojiet sāli, piparus, 1 ēdamkaroti auksta ūdens, kubiņos sagrieztu tomātu, smalki sagrieztus sīpolus un sasmalcinātus pētersīļus. Labi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
3
Sagatavojiet pildījumu. Apvienojiet krējumu ar 3 olām, sāli, pipariem, pievienojiet sausus pētersīļus, dilles, sasmalciniet bazilika lapas, labi sakuliet ar slotiņu. No maltas gaļas veidojiet bumbiņas, apcepiet tās eļļā un ielieciet uz papīra dvieļa.
4
Izrullējiet mīklu, ielieciet cepšanas traukā, iepriekš ieziestu ar augu eļļu. Uz mīklas sadaliet vārītos kartupeļus, kas sarīvēti uz rupjas rīves, pievienojiet sāli, ielieciet gaļas bumbiņas šaha galdiņa paraugā, pārmaiņus ar tomātu gredzeniem.
5
Ielejiet pildījumu uz kotletes un tomātiem tā, lai tas būtu vienā līmenī ar kotletes. Cep 180–190 ° C 40–45 minūtes. Dekorē quiche ar zaļumiem.