Bieži vien jūs varat dzirdēt apgalvojumu, ka cukurs ir baltā nāve. Faktiski saldumi ir nepieciešami normālai ķermeņa darbībai. Granulēts cukurs vai rafinēts cukurs stimulē asinsriti smadzenēs, novērš trombozi un samazina sklerotisko plāksnīšu un artrīta risku. Tomēr baltais cukurs, bez šaubām, kaitē skaitlim. Lai bez bailēm baudītu iecienītos kārumus, daudzi ārsti iesaka ēst brūno cukuru. Bet vai tas ir tik noderīgi?
Izvēlieties savu recepti
Brūnajam vai niedru cukuram ir aptuveni tāds pats kaloriju saturs kā pazīstamajam balto biešu cukuram. Bet "aizjūras" produkta cena ir daudzkārt augstāka. Runa nav tikai par lielāku baltā cukura pieejamību, brūnais cukurs tiešām sniedz labumu cilvēku veselībai.
Niedru cukura priekšrocības
Atšķirībā no baltā cukura, brūns tiek mazāk apstrādāts rūpniecībā. Tas neiziet tīrīšanas laikā ar ķīmiskām vielām, tāpēc niedru izstrādājumā tiek saglabāts maksimāli daudz vērtīgu vielu. Tie ir B vitamīni, magnijs, fosfors, kālijs, dzelzs, cinks, kalcijs, mangāns. Tāpēc, lietojot brūno cukuru pārtikā, jūs no tā iegūstat ne tikai vienkāršus ogļhidrātus, bet arī mikroelementus, antioksidantus, svarīgus vitamīnus.
Jāatceras, ka mikroelementu masas daļa brūnajā cukurā būs atkarīga no produkta kvalitātes, to vielu daudzums, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni, nav reglamentēti ar standartiem.
Ir arī vērts atzīmēt niedru cukura sākotnējo garšu un aromātu, par kuru šo nerafinēto produktu novērtē gardēži. Tiek uzskatīts, ka brūnie kristāli labāk uzsver tējas un kafijas garšu, uzmanīgi ēnojot dzēriena piezīmes. Ielikt brūno cukuru ir iespējams ne tikai tējā, bet arī konditorejas izstrādājumos, desertos.