Selerijas ļoti ilgi tika ievestas Krievijā, un ilgu laiku tās uzskatīja par dekoratīvo augu. Gadu gaitā smaržīgais augu apstādījums ir kļuvis par krievu kulināriju. Un tikai pēdējos gados mājsaimnieces sāka gatavot ēdienus, izmantojot kātiņus un selerijas sakni.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Visizplatītākais veids, kā patērēt seleriju, ir smalki sasmalcināt tās lapas un apkaisīt uz gatavā ēdiena. Šie zaļumi labi izceļ gaļas buljonu un zupu garšu gan svaigā, gan žāvētā veidā. Arī svaigas selerijas lapas pievieno mērcēm, salātiem, omletēm, sautējumiem. Tos var pārkaisa ar jebkuru otro ēdienu, kurā ir piemērota pikanta, nedaudz rūgta garša. Piemēram, sautētas pupiņas vai baklažāni, kartupeļi, burkāni un tomāti.
2
Selerijas sēklas ir piemērotas gaļas zupām, dārzeņu un gaļas sautējumiem. Pirms marinādes sālīšanas gurķus, cukīni, skvošu un baklažānus tos saliek kopā ar citām garšvielām burkās. Dažas mājsaimnieces tos apkaisa ar kāpostiem kodināšanai, izmantošanai pikantās smalkmaizītēs, siera mērcēs un zivju pastas.
3
Selerijas kātiņu var sagriezt šķēlēs un pievienot dārzeņu salātiem. Dažos gadījumos to apvieno ar augļiem - ir zināmi salāti no āboliem un selerijas, selerijas un kivi. Arī kāts (neslīpēts) rotā slaveno kokteili “Bloody Mary”. Un, ja jūs smalki sarīvējat kātu vai sasmalcina to ar blenderi, tas kļūst par sastāvdaļu dārzeņu sulu vai kokteiļu maisījumos, kuru pamatā ir nesaldināts kefīrs. Vēl viens selerijas kāts kalpo kā papildinājums jūras veltēm un zivju zupām. Tas ir neaizstājams daudzās auksto zupu šķirnēs.
4
Selerijas sakni izmanto arī salātos un zupās. Ja jūs to vārāt, cept to vai apcep, tad jūs varat to pievienot dārzeņu biezeņiem. Arī dažādus pildījumus un cep. Selerijas saknes uzpūtenis tiek pasniegts, pasniedzot medījumu. Daudzās receptēs tos var aizstāt arī ar kartupeļiem, ja nevēlaties ēst daudz cietes. Selerijas saknes arī žāvē un pievieno mērcēm un zupām gatavošanas laikā.
5
Selerijas sulu sajauc ar ingveru, medu un citronu un pēc tam atšķaida ar ūdeni. Tas palīdz uzlabot vielmaiņu un zaudēt svaru.