Gastronomija ir jebkuras nācijas kultūras sastāvdaļa. Pēc trauku sastāva jūs varat noteikt cilvēku dzīvesveidu, apkārtnes klimatu utt. Meksikāņu virtuve nav izņēmums. Pie šo cilvēku galda var redzēt kultūru sajaukumu, sākot no senās Indijas līdz mūsdienām.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- malta vista - 800 g,
- tomāti savā sulā - 400 g,
- Čedaras siers - 300 g
- tortilla - 5 gab.,
- ķiploki - 4 krustnagliņas,
- malti čili pipari - 0, 5 tējk,
- malti melnie pipari - 0, 5 tējk,
- zira - 1 tējk.,
- koriandrs - 1 tējk,
- oregano - 1 tējk,
- sīpoli - 100 g,
- čili pipari - 2 gab.,
- cilantro green - ķekars,
- augu eļļa - 0, 5 ēd.k.,
- cukurs - 10 g
- sāls - 1, 5 tējk
Lietošanas instrukcija
1
Enchiladas ir tortilla, kas pārklāta ar pildījumu, savīti un pārkaisa ar karstu mērci. Sākumā pagatavojiet mērci. Pannā ielej pusi augu eļļas. Karstā eļļā sagrieziet čili piparus, sīpolus un ķiplokus. Tad dārzeņiem pievienojiet konservētus tomātus. Iepriekš tos sagrieziet uz pusēm. Sautē 5-7 minūtes, beigās sāli un piparus ar melnajiem pipariem.
2
Atsevišķā pannā apcep malto gaļu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Pildījumam vajadzētu iegūt skaistu ceptu izskatu. Gatavošanas beigās vistu garšojiet ar sarkanajiem maltiem pipariem, garšvielām un sāli.
3
Sarīvē sieru. Uzkarsē tortiljas mikroviļņu krāsnī, tām jākļūst elastīgām.
4
Ievietojiet malto gaļu katras kūkas vienā pusē. Pa virsu liec sieru, tad pārkaisa ar zaļumiem. Sagrieziet sagataves caurulēs.
5
Veidlapas apakšā ielieciet pusi mērces, pēc tam kanāliņus, ar šuvi uz leju. Kaudzē enchiladas ar atlikušo mērci. Apkaisa ar nedaudz siera un zaļumiem.
6
Cepiet trauku ne vairāk kā 20 minūtes, pagaidiet no siera zelta garoza.
Noderīgi padomi
Karstiem enchidalas piedāvājiet aukstu skābo krējumu.