Slinku kāpostu ruļļi ir lielisks veids, kā pasniegt iecienīto ēdienu pie galda, netērējot daudz laika un pūļu, iesaiņojot pildījumu kāpostu lapās. Jūs varat tos pagatavot dažādos veidos - pēc kotletēm, viena liela kāpostu ruļļa formā vai pat pildot galvu ar maltu gaļu.
Izvēlieties savu recepti
Klasiskā recepte
Sastāvdaļas
- tomāti - 3 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- baltais sīpols - 2 gab.;
- malta gaļa - puskilograms;
- baltie kāposti - 270-300 g;
- ola - 1 gab.;
- sausi rīsi - 1 glāze;
- skābs krējums - 1 glāze;
- rīvmaize - 80-100 g;
- sāls, garšvielas, eļļa - pēc garšas;
- ūdens - 1 glāze.
Ēdienu gatavošana:
Ielejiet rīsus ar lielu daudzumu sālsūdens. Gatavojiet gandrīz pilnībā līdz vārīšanai.
Kāposti, lai atbrīvotos no augšējām sliktajām lapām. Pārējo sasmalciniet ļoti smalki, nedaudz mīciet ar tīrām rokām. Ielieciet dārzeņu atsevišķā bļodā. Pārlej verdošu ūdeni virs verdoša ūdens. Atstājiet kāpostu čipsus 10-12 minūtes.
No miziņas nomizo vienu sīpolu. Smalki sakapā. Sajauc ar malto gaļu. Sāli, pēc garšas pievienojiet garšvielas. Masā ielej neapstrādātas olas saturu. Tur ielieciet kāpostus, kas jau ir mīkstināti no verdoša ūdens, iepriekš nedaudz izvilkti ar rokām. Pievienojiet pēc garšas.
Apvienojiet kompozīciju ar vārītiem atdzesētiem rīsiem. Pievienojiet 5-6 ēd.k. l skābs krējums. Visu labi samaisa.
Atlikušo sīpolu sasmalciniet ļoti smalki. Berzējiet burkānu, izmantojot rīvi ar vidēju vai lielu dalījumu. Pievienojiet tomātu kubiņus dārzeņiem. Pārnesiet kompozīciju uz pannas, ielejiet nedaudz eļļas. Apcep sastāvdaļas kopā līdz viegli brūnai.
Atsevišķi bļodā apvienojiet skābo krējumu ar glāzi silta ūdens. Sāliet mērci un pievienojiet garšvielas.
No masas ar rīsiem un gaļu izveidojiet pareizā izmēra nākamos kāpostu ruļļus. Katru gabalu izrullējiet rīvmaizē. Pagatavošanu var veikt patstāvīgi, pārstrādājot žāvētu baltmaizi blenderī.
Ielieciet kāpostu ruļļus uz cepešpannas ar augstām pusēm, iesmērētas ar kausētu sviestu / augu eļļu. Visu pārlej ar gatavu skābā krējuma mērci.
Cepiet 40–45 minūtes 200 grādos. Pasniedziet pildītus kāpostus kā pamatēdienu vai kā papildinājumu kartupeļu biezenim ar krējumu.
Konservētu tomātu recepte
Sastāvdaļas
- svaigi baltie kāposti - puskilograms;
- malta gaļa no jebkuras gaļas (piemēram, vistas + cūkgaļa) - 600-630 g;
- neapstrādāti rīsi - 130-150 g;
- konservēti tomāti savā sulā - 280-300 g;
- burkāns - 150-170 g;
- sīpoli - 320-350 g;
- svaigi ķiploki - 20-25 g;
- ola - 1 gab.;
- granulēts cukurs, žāvēts oregano, malts koriandrs - katrs 1 mazs. karote;
- sāls, eļļa un malto papriku maisījums - pēc garšas;
- ūdens - 1, 5 ēd.k.;
- skābs krējums - pilna glāze.
Ēdienu gatavošana:
Ielejiet sausus rīsus ar ūdeni un vāriet verdošā ūdenī 10-12 minūtes. Kāpostus sasmalciniet ļoti smalki un smalki. Atsevišķi nomizojiet un sasmalciniet sīpolu (pusi) ar ķiploku.
Apvienojiet malto gaļu ar sasmalcinātiem kāpostiem. Pievienojiet tam jēlu olu, sīpolu, vārītu atdzesētu graudaugu saturu. Visu sāliet, piparus un samaisiet.
No iegūtās masas veidojiet lielus kotletus. Ielieciet tos lielā taisnstūra formā. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 180-190 grādos 20-25 minūtes.
Pēc iespējas smalki sasmalciniet atlikušo sīpolu, berzējiet burkānus. Gatavojiet ceptu cepeti. Nosūtiet viņiem tomātus savā sulā. Pāris minūtes vāra uz pannas saturu. Šajā posmā jūs varat pievienot svaru. Pēc tomātiem vienmēr jāpievieno sāls, jo konservēti dārzeņi jau var saturēt daudz sāls.
Ielej ūdeni. Ielejiet pannā visas garšvielas, kas norādītas receptē. Aizveriet visu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas. Tam vajadzētu iegūt biezu aromātisku masu. Pēdējā lieta, kas jums jāpievieno tam. Cukura daudzumu var pielāgot pēc garšas. Tas ir atkarīgs no pašu tomātu salduma. Pēc tam mērce ir pilnīgi gatava.
No cepeškrāsns jāizņem forma ar gataviem kāpostu ruļļiem. Ielejiet iegūto dārzeņu mērci. Atgriezieties cept vēl pusstundu.
Pēc tik interesantas receptes tiek iegūtas pilnīgas vakariņas: gaļa ar dārzeņiem. Atliek tikai to pievienot ar svaigu maizi un skābā krējuma mērci.
Slinki pildīti kāposti "Athlete"
Sastāvdaļas
- "Pekina" - vesela dakša;
- sajaukta malta gaļa - puskilograms;
- jēla ola - 1 gab.;
- mizoti šampinjoni - 120-140 g;
- sausi rīsi - 120-140 g;
- skābais krējums ar jebkura tauku saturu - 130-150 ml;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
- sinepes - 1 mazs. karote;
- buljona kubs - 1 gab.;
- ķiploki - krustnagliņa;
- Lavrushka - 1 lapa;
- burkāns, paprika, sīpols, tomāts - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
Rīsus iepriekš vāriet, līdz vārīti. Tajā pašā laikā putraimiem vajadzētu kļūt mīkstiem, bet nesagremotiem. Labību atdzesē. Atstājiet glāzi rīsu buljona.
Smalki sagrieziet pusi sīpolu un mizotās sēnes. Nekavējoties pievienojiet šīs sastāvdaļas gaļai. Jūs varat lietot jebkuru maltu gaļu. Piemēram, cūkgaļa + vistas gaļa vai cūkgaļa + liellopa gaļa. Apvienojiet gaļu ar olu, atdzesētu labību, sāli, garšvielām. Rezultāts ir nākamā "varoņa" piepildījums.
Kāpostu dakšiņas izjauc atsevišķās lapās. Recepte izmanto ķīniešu kāpostus, nevis baltos kāpostus. Šāds dārzenis padara gatavā ēdiena “apvalku” maigāku, mīkstu. No lapām jums ir nepieciešams nogriezt visu gaiši raupjo daļu. Rezultātā aptuveni 8-9 tīrām, vienmērīgām skrejlapām vajadzētu palikt bez bojājumiem. Un pārējo kāpostu nepieciešams sasmalcināt ar plānām sloksnēm un uz laiku noņemt uz sāniem.
Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Sāliet viņu. Sagatavotas veselas lapas vāra ūdenī. Tas būs pietiekami 3-4 minūtes. No kāpostiem nolejiet ūdeni, ļaujiet tam atdzist.
Uz griešanas dēļa uzlieciet salīmējošās plēves slāni. Ielieciet vārītas dārzeņu lapas, nedaudz pārklājoties. Pamatnei jābūt taisnstūra formā. Gaļas masu sadaliet tajā.
Satiniet ruļļu tā, lai šuve būtu apakšā. Iešūt tās sānu malās.
Kamēr "varonis" atpūšas, jūs varat veikt liešanu. Lai to izdarītu, apvienojiet sasmalcinātu ķiploku, tomātu pastu, buljona kubu, skābo krējumu, lavrushka, sinepes. Ielejiet visu, kas palicis ar glāzi buljona, no graudaugiem. To var aizstāt ar vienkāršu ūdeni.
Visus atlikušos dārzeņus smalki sasmalciniet. "Pekinas" režģa paliekas. Apcep tos katliņā ar nelielu daudzumu tauku. Procesa laikā dārzeņu masai vajadzētu mīkstināties.
Pildīti kāposti formā. Apkārt sadaliet cepšanu, kā arī lielas saldo piparu un tomātu šķēles. Pārklājiet produktus ar rīsu buljonu.
Nosūtiet trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200-210 grādiem. Pavārs to 15-17 minūtes. Pēc noteiktā laika samaziniet uguni līdz mazam, pārklājiet “varoni” ar foliju un turpiniet gatavot vēl pusstundu jaunos apstākļos.
Ļaujiet atspirdzinājumiem atdzist tieši cepeškrāsnī. Pasniedziet to porcijās ar mērci.
Jūras aļģu recepte
Sastāvdaļas
- baltie kāposti - 650-750 g;
- iepriekš vārītas jūraszāles - 100-150 g;
- jebkura gaļa - 400-450 g;
- rīsi - 130-150 g;
- baltais sīpols - 3 galvas;
- jēla ola - 1 gab.;
- sviests - 3 ēd.k. l.;
- skābā krējuma un tomātu pastas maisījums - ½ ēd.k.;
- pētersīļi un dilles - pēc garšas;
- sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Ar svaigiem kāpostiem noņemiet visas piesārņotās bojātās lapas. Nogrieziet celmu. Pārējo noskalo un sagriež kvadrātā. Pārvietojiet dārzeņu gabalus verdošā ūdenī aktīvi, pagatavojiet līdz pusei vārīti. Nosūtiet caurdurī un ļaujiet šķidrumam iztukšot.
Atdzesējiet dārzeņu un sagrieziet to vēl smalkāk. Sajauciet ar vārītiem un smalki sagrieztiem jūraszāļu kāpostiem. Dažas šīs receptes mājsaimnieces nolemj izmantot marinētu produktu. Bet tā ir liela kļūda. Jūras kāposti kāpostu ruļļiem ir piemēroti tikai vārītā veidā.
Atsevišķi vāriet baltos rīsus. Nav svarīgi - apaļa vai gara. Galvenais ir novērst tā gremošanu procesā. Sajauciet sagatavotās atdzesētās putraimus ar jebkuru gaļu, kas izlaista caur gaļas mašīnā. Darīs cūkgaļa, liellopa gaļa un jēra gaļa. Viss atkarīgs no pavāra gaumēm. Jūs pat varat izmantot vairāku veidu gaļas maisījumu. Ja tiek izvēlēts jēra gaļa, tad, pievienojot tam vistu, tas samazinās gatavā ēdiena kaloriju saturu
Rīsiem ar gaļu nosūtiet sagatavotus divu veidu kāpostus, sāli, garšvielas. Uz visiem taukiem atsevišķi pagatavojiet baltā sīpola cepšanu. Pārnes to uz kopējo masu kopā ar olu un sasmalcinātiem zaļumiem. Visu labi samaisa.
No iegūtā sastāva izveidojiet kūkas. Ielieciet sagataves pannā ar izkausētu sviestu. Apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Ielejiet krējumu un tomātu mērci pannā ar gandrīz pagatavotiem slinko kāpostu ruļļiem. Aizveriet trauku ar vāku un sautējiet tā saturu apmēram 20-25 minūtes.
Pasniedziet gardos ēdienus uz galda. Pirms parauga ņemšanas kāpostu rullīšus dāsni ielej ar mērci, kurā tie sabojājušies. Jūs varat arī dekorēt kārumu ar sasmalcinātiem zaļumiem.