Manti un citi austrumu virtuves ēdieni Krievijā kļūst arvien populārāki. Tos var pasūtīt restorānā vai iegādāties gatavus lielveikalā, tomēr mājās varat pagatavot diezgan autentiskus un ļoti garšīgus manti.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Klasisks jēra manti:
- - 3 tases miltu;
- - 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- - šķipsniņa sāls;
- - 800 g jēra mīkstuma;
- - 80 g jēra;
- - 4-5 vidēji sīpoli.
- Manty zivis:
- - 1 kg polloka filejas;
- - 4 tases miltu;
- - šķipsniņa sāls;
- - 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- - 2 vidēji sīpoli;
- - ķekars pētersīļu un dilles;
- - 1 tējkarote kurkuma;
- - 1 tējkarote kardamona;
- - svaigi malti melnie pipari;
- - augu eļļa.
Lietošanas instrukcija
1
Klasiskais Manti ar Jēra gaļu
Sāciet ar mīklas pagatavošanu. Ielejiet miltus bļodā, sajauciet to ar sāli. Pēc tam miltos izveidojiet depresiju, ielejiet saulespuķu eļļu un 1/2 ēd.k. auksts ūdens. Ar rokām rūpīgi mīciet mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens. Masai jābūt elastīgai un blīvai. Mīklu divreiz izrullējiet, pēc tam to atkal izrullējiet gabaliņā un atdzesētā vietā 30–40 minūtes atstājiet malā, pārklājot ar dvieli.
2
Pēc tam sagatavojiet pildījumu manti. Nomazgājiet jēru, notīriet no vēnām un liekiem taukiem un ļoti smalki sasmalciniet ar nazi. Izgrieziet speķi lielāku un pievienojiet gaļai. Tad mizu un sasmalciniet sīpolu, sajauciet to ar pārējo malto gaļu un sāli.
3
Mīklu sadaliet mazās bumbiņās un no tām izrullējiet plānas kūkas. Ielieciet malto gaļu centrā. Saspiediet mīklas galus un savienojiet kopā. Tad saspiediet mīklas galus otrā pusē. Savienojiet iegūtos stūrus kopā. Mantas augšpusē jābūt sasietas mīklas gredzenam. Ielejiet ūdeni vārīšanas traukā un uzvāra. Ieeļļojiet mantijas režģi ar eļļu un uzlieciet produktus uz tā, lai tie nepieskartos viens otram. Tvaicē tos pusstundu. Pasniedziet mājās gatavotus manti, pievienojot smalki sagrieztus zaļumus un svaigu skābo krējumu vai dabīgo jogurtu.
4