Ēdieni no gliemenēm tiek pagatavoti ļoti ātri un gūst nemainīgus panākumus. Gliemenes var sautēt, cept, cept un izmantot kā pīrāgu pildījumu. Bet tie ir īpaši garšīgi kā karsta uzkoda. Pagatavojiet gliemenes ķiploku mērcē ar citronu sulu - ēdiens ir ne tikai interesants pēc garšas, bet arī ļoti skaists.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 300 g gliemenes čaumalās;
- - 2 ēdamkarotes sviesta;
- - 4 ķiploka daiviņas;
- - 2 ēdamkarotes miltu;
- - 0, 5 citroni;
- - 1 dzeltenums;
- - sāls;
- - svaigi malti melnie pipari;
- - pētersīļi.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu gliemenes ķiploku mērcē, čaumalās jums būs nepieciešami neapstrādāti gliemenes. Vienkāršākais veids, kā iegādāties saldētas gliemenes. Pārliecinieties, ka čaumalas nav sabojātas - tām būs svarīga loma ēdiena pasniegšanā.
2
Rūpīgi izskalojiet gliemenes tekošā ūdenī. Ielieciet tos pannā, ielejiet aukstu ūdeni. Karsējiet čaumalas uz lēnas uguns, līdz atveras to atloki un gaļa kļūst mīksta.
3
Nolejiet ūdeni, bet neizlejiet to - mērces pagatavošanai jums būs nepieciešams novārījums. Ielieciet gliemenes uz trauka un nedaudz atdzesējiet. Uzmanīgi noņemiet vienu lapu no katras izlietnes. Piepildiet gliemenes ar atlikušo vērtni uz leju. Pirms pasniegšanas turiet trauku siltu.
4
Pagatavo mērci. Uzkarsē sviestu pannā, pievieno miltus un, maisot, apcep to līdz zeltaini brūnai. Ielieciet mizotos ķiplokus javā, ielieciet uz ceptiem miltiem un ielejiet maisījumu ar glāzi buljona, kurā tika pagatavotas mīdijas. Maisot, vāra mērci, līdz sabiezē. Rūpīgi mīciet gabaliņus, lai panāktu pilnīgu mērces vienmērīgumu.
5
Izspiediet sulu no pus citrona, smalki sasmalciniet pētersīļus. Katliņu noņem no uguns un piejauc maisījumu ar citronu sulu. Atsevišķā traukā sakuliet dzeltenumu un ielejiet arī mērcē. Pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus un kārtīgi samaisiet.
6
Uz šķīvja izklājiet gliemenes ar karstu mērci un apkaisa ar pētersīļiem. Atlikušās zari var dekorēt trauku. Pasniedziet mīdijas ķiploku mērcē kā karstu ēstgribu, kam pievienoti grauzdēti baltmaizes grauzdiņi. Labākais dzēriens šim ēdienam ir atdzesēts sausais baltvīns.