Piena zupa ar zivīm ir diezgan populārs somu ēdiens, kuru jūs noteikti baudīsit. Šādas zupas pagatavošanai ir piemērotas gandrīz jebkura sarkanā zivs, bet vislabāk ir forele, lasis vai rozā lasis.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 0, 5 kg sarkano zivju;
- 1 liels sīpols;
- 6 zirņi melno piparu;
- malti melnie pipari, sāls, iecienītākās piedevas;
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- ½ litru govs piena;
- 4 pētersīļu lapas;
- mīļākie svaigi garšaugi.
Ēdienu gatavošana:
- Kartupeļu bumbuļus vajadzētu mizot un kārtīgi izskalot. Tad tos ar asu nazi sagriež pietiekami lielos gabalos.
- Sasmalcinātus kartupeļus nepieciešams ievietot katliņā un tajā ielej tīru ūdeni. Tad trauku novieto uz karstas plīts. Pēc tam, kad ūdens vārās, uguns ir jāsamazina. Gatavojiet kartupeļus gandrīz līdz tas ir izdarīts.
- Ielejiet pienu citā ne tik lielā katliņā un uzkarsējiet to uz plīts.
- Pēc tam, kad piens kļūst karsts, tas būs jālej kartupeļu katlā.
- Notīriet un izskalojiet zivis. Sagrieziet to ar asu nazi pietiekami liela izmēra gabaliņos. Pēc tam iemērciet tos katliņā ar zupu.
- Pēc tam, kad zupa sāk vārīties, jums jāsamazina siltums līdz minimumam. Ar nelielu vārīšanos trauku vajadzētu pagatavot apmēram 10 minūtes.
- Korpuss jānoņem no sīpola. Tad to rūpīgi mazgā aukstā ūdenī un sagriež ļoti mazos kubiņos. Pēc tam sīpolu vajadzētu ielej pannā, kurā vispirms jālej nedaudz saulespuķu eļļas. Apcep sīpolu uz vidējas uguns līdz patīkama zeltainai krāsai.
- Pēc tam, kad zivis ir vārītas 10 minūtes, ielej cepšanu zupā. Tajā pašā laikā katliņā pievienojiet lavrushka, melnos maltos piparus, sāli, kā arī iecienītās garšvielas. Tālāk zupu vāra vēl 5 minūtes un noņem no plīts. Pārklājiet pannu un ļaujiet tai nostāvēties vismaz 20 minūtes.
- Zupā, kas izlieta uz šķīvjiem, neaizmirstiet ieliet mazgātus un smalki sagrieztus svaigus garšaugus.