Es jums piedāvāju pankūku, kas savādāk dēvētas par “skotu pankūkām, ” recepti, ko karaliene Elizabete izgatavoja prezidentam Dvaitam Eizenhaueram saistībā ar viņa vizīti Balmoralas pilī 1959. gadā. Saskaņā ar Nacionālā arhīva datiem tie tika pagatavoti pēc ģimenes receptes. Vēlāk viņa nosūtīja prezidentei vēstuli un pievienoja recepti, kurā ieteica pulvera cukura vietā lietot melasi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 400 g miltu
- - 4 ēdamkarotes pūdercukura
- - 200 ml piena
- - 2 olas
- - 2 tējkarotes soda
- - 1 tējkarote koduma
- - 2 tējkarotes kausēta sviesta
Lietošanas instrukcija
1
Eiropas eļļā bija lielāks tauku saturs nekā parastajā eļļā, tāpēc, ja jums ir ciema eļļa, tad jūsu pankūkas būs vairāk kā tās, ko darīja karaliene. Lielākajai daļai fritieru receptēm pievieno nedaudz sāls. Nav zināms, vai karaliene izmantoja sālītu vai parastu sviestu, receptē par to nav norāžu.
Oriģinālajā receptē ir minēta tāda sastāvdaļa kā zobakmens krēms. Faktiski tie ir vīnskābes sāļi jeb tā sauktais "zobakmens". To izmantoja vīna pagatavošanai, lai sāktu fermentācijas procesu. Šajā receptē mēs aizstājām šīs sastāvdaļas ar parasto cepamo soda un etiķi, lai pankūkas būtu sulīgas. Varat arī pievienot nedaudz kukurūzas cietes.
2
Lielā traukā sajauciet miltus, cepamo soda, pusi tējkarotes etiķa un sāli. Atsevišķā bļodā samaisiet olas un cukuru. Pievienojiet pusi piena. Miltu vidū izveidojiet depresiju un ielejiet piena-olu maisījumā. Beat līdz vienmērīgai, pievienojot pienu, līdz iegūstat pareizo konsistenci - pietiekami šķidru, bet neizkliedētu pannā.
3
Uzkarsē pannu un vāra uz vidējas uguns. Apcep ar nelielu daudzumu eļļas, eļļojot pannu ar salveti. Ar lielu karoti izklājiet mīklu. Kad burbuļi sāk parādīties uz veco virsmu virsmas (parasti pēc 2–3 minūtēm), apgrieziet to ar metāla lāpstiņu. Sautē minūti otrā pusē. Fritētām vajadzētu izrādīties nedaudz ceptām. Noņemiet uz šķīvja un pārklājiet ar tīru virtuves dvieli, lai tie neatdzistu, kamēr jūs gatavojat pārējās pankūkas.
Apkaisa ar pulverveida cukuru un pasniedz ar sviestu, ievārījumu vai medu.