Tāls apmeklētājs no Austrālijas, makadamija pamatoti ieņem pirmo vietu starp visiem pasaules riekstiem, jo tā ir īsta vitamīnu un minerālvielu noliktava. Pateicoties tam, makadāmiju lieto gan ēdiena gatavošanā, gan medicīnā.
Izvēlieties savu recepti
Makadāmijas rieksts pēc izskata un garšas ir līdzīgs lazdu riekstiem, taču to pārspēj uzturvielu saturā. Izmaksas ir arī augstākas, jo to audzēt ir grūti: koks sāk dot ražu 8-10 gadus pēc stādīšanas, un intervāls starp ziedēšanu un riekstu pilnīgu nogatavošanos ir 6-7 mēneši.
Makadāmija ir gaļas, zivju un dārzeņu ēdienu sastāvdaļa, kurai izmanto mazus, sasmalcinātus riekstus. Lielos tos pasniedz kā desertu ceptā un karameļu pārmērīgā formā. Visa produkta vietā var izmantot arī no tā izspiestu eļļu - tai ir maiga garša un tā ir piemērota kā pārsējs jebkuram ēdienam, piešķirot tai elegantu nokrāsu.
Makadāmiju var patērēt svaigu. Lai uzlabotu garšu, tas tiek sālīts un pasniegts ar kafiju.
Riekstu kaloriju saturs ir augsts un sasniedz 718 kcal uz 100 g, taču jums nevajadzētu baidīties no tik liela skaitļa, jo, lai iegūtu barības vielu dienas devu, nav nepieciešams ēst šo daudzumu, vienkārši sezonējiet vienu no tiem. Produktā esošie tauki ir ¾ no kopējā tilpuma, taču augu izcelsmes dēļ tie ne tikai nekaitē, bet arī ir neaizstājams bioloģiskais papildinājums cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni un pakļautiem aterosklerozei. Tas ir pat efektīvāks par pārbaudīto olīvu un linsēklu eļļu. Makadāmijas lietošana saprātīgā mērā palīdz uzlabot asinsvadu caurlaidību un stiprināt to sienas.
Traukus, kuru sastāvdaļa ir makadāmija, suņiem nevajadzētu dot, jo šis rieksts ir viņiem indīgs un var izraisīt viņu ilgstošu vājumu un sliktu veselību.
Makadāmija satur lielu daudzumu vitamīnu, makro- un mikroelementu, kas organismā veic svarīgas funkcijas. Lielākais daudzums (2, 5 mg) ir niacīns, ko sauc arī par B3 vai PP. Dietologs ir pazīstams kā nikotīnskābe. Līdzīgi kā C vitamīns (kas arī atrodas šajā produktā - 1, 2 mg), niacīns tiek uzskatīts par visspēcīgāko līdzekli cīņā pret vairākām slimībām. Tas piedalās vielmaiņas procesos, ietekmē asiņu sastāvu un to strāvu. Nikotīnskābe kā galvenā eļļu un krēmu aktīvā sastāvdaļa ir neaizstājama, lai uzturētu normālu ādas stāvokli. Niacīns ir daļa no profilakses pasākumiem, kurus izmanto stabiliem emocionālā stāvokļa traucējumiem: depresijai, stresam un dažām garīgām slimībām.
B1 vitamīna trūkums noved pie muskuļu sistēmas, tai skaitā sirds un gremošanas trakta, darbības pasliktināšanās, kā arī nervu impulsa samazināšanās. Turklāt viņš ir hematopoēzes dalībnieks un palēnina novecošanās procesu, īpaši tādu negatīvu faktoru klātbūtnē kā smēķēšana un alkohola lietošana. Tā saturs makadāmijā ir 1, 2 mg.
Makadāmijā pietiekamā daudzumā ir pieejamas citas derīgās vielas (B2, B5, B6, B9, E vitamīni), kā arī makro- un mikroelementi (kālijs un magnijs, kalcijs un fosfors, nātrijs, cinks, dzelzs, mangāns, varš, selēns). ar regulāru lietošanu, lai stabilizētu labo šūnu metabolismu, augšanu un attīstību (kamēr vēža šūnas tiek nomāktas), uzlabo ādas un matu stāvokli un normālu visu cilvēka ķermeņa orgānu un sistēmu darbību.