Viens no populārākajiem un veselīgākajiem pīrāgiem. Tas tiek darīts ļoti vienkārši. Ja jūs gatavojat pēc tradicionālās receptes, tad pildījumam jāpievieno svaigi zaļumi, tas padarīs garšu piesātinātāku un dzīvīgāku.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 100 g sviesta;
- - 350 g premium klases miltu;
- - 100 ml krējuma;
- - 10 g svaiga rauga;
- - 5 g cukura;
- - 200 g kartupeļu;
- - 150 g siera;
- - 100 g skāba krējuma;
- - 2 g sāls;
- - 0, 5 malti melnie pipari;
- - 2 g timiāna;
- - 100 g salātu zaļumu;
- - 50 g pētersīļu;
- - 50 g biešu zaļumu (pēc izvēles).
Lietošanas instrukcija
1
Lai sāktu, ņem svaigus garšaugus, tos rūpīgi izskalo aukstā tekošā ūdenī. Pakariniet lapas vēsā, tumšā vietā. Var atstāt ledusskapī. Pirms vārīšanas zaļumiem pilnībā jāizžūst, pretējā gadījumā pildījums var kļūt šķidrāks un kūka kļūs skāba.
2
Ūdens vannā nedaudz uzsildiet krējumu, bet nevāriet. Ielejiet krējumu dziļā bļodā un pievienojiet tiem 100-150 ml silta vārīta ūdens. Pievienojiet raugu un cukuru, samaisiet ar slotiņu. Pievienojiet izsijātus miltus nelielās porcijās. Izkausējiet sviestu ūdens vannā, noņemiet un nedaudz atdzesējiet, pēc tam pievienojiet mīklai, nedaudz sāli un samaisiet. Mīciet mīklu, ielieciet maisiņā un atstājiet uz pusstundu, lai nedaudz iznāktu.
3
Rūpīgi izskalojiet kartupeļus, mizojiet, sadaliet vairākās daļās, pārlejiet katliņā, ielejiet nelielu daudzumu sālīta ūdens un vāriet, līdz tas kļūst mīksts. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist, pēc tam samaisi ar dakšiņu. Neizmantojiet ūdeni pilnībā. Kartupeļiem pievienojiet sagrieztu sieru un skābo krējumu, visu samaisiet. Pievienojiet timiānu un piparus. Vēlreiz samaisiet.
4
Mīklu plāni izrullē un liek formā. Smalki sagrieziet zaļumus un ielieciet uz mīklas, pa virsu ar vienmērīgu pildījuma kārtu ar kartupeļiem. Pārklājiet kūku ar mīklu un izlīdziniet. Vidū veiciet nelielu iegriezumu, tad kūka neuzbriest. Liek kūku labi sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes.
Noderīgi padomi
Barojošu pildījumu cienītājiem varat pievienot zivis vai gaļu, bet pēc tam neaizmirstiet palielināt cepšanas laiku līdz 40 minūtēm.