Pikanti zrazy ir neatkarīgs otrais ēdiens, taču tas var darboties arī kā uzkodas. Gatavā ēdiena garša var atšķirties atkarībā no gatavošanā izmantotās adžikas sastāva un smaguma. Cietais siers, kas iekļauts maltajā gaļā, gluži pretēji, piešķir zraza maigumu, kas noved pie garšas līdzsvara.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Gaļas pamatnei
- - 550 g liellopa gaļas (filejas)
- - 3 ēd.k. l adžika
- - 250 ml. gaļas buljonu
- - 1 vistas olu
- - smalki krekeri
- - 25 g kviešu miltu
- - sāls
- - garšvielas
- Par malto gaļu
- - 55 g sviesta
- - 45 g cietā siera
Lietošanas instrukcija
1
Karstu adžiku atšķaida ar gaļas buljonu vai skābo krējumu.
2
Nogrieziet vidējās plāksnes no liellopa filejas. Smalki tos izmetiet, apkaisa ar garšvielām un sāli, ieeļļojiet ar atšķaidītu adžiku.
3
Maltajai gaļai sieru sarīvē uz smalkas rīves un pārlej ar kausētu sviestu. Maisiet un atdzesējiet, lai masa "saglabātu savu formu".
4
Vārītu karbonādes vidū ielieciet malto gaļu un sarullējiet mazās caurulītēs. Sagatavoto zrazy izrullē miltos, ieliek sakultā olā un no visām pusēm apkaisa ar smalku rīvmaizi.
5
Pannā ielej rafinēto eļļu, uzkarsē to, ieliek gaļas caurulītes eļļā un cep līdz zeltaini brūnai.
6
Apcep mēģenes bļodā, ielej gaļas buljonu un vāra uz lēnas uguns cepeškrāsnī līdz maigai.