Neapstrādātu pīļu gaļu ir diezgan grūti atdalīt no kauliem. Pirms pastas vārīšanas pīli vāra sālītā ūdenī un tikai pēc tam to izjauc. Pirms salātu lapu pasniegšanas iepriekš sagatavojiet kā dekorācijas traukus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 2 kg pīļu gaļas
- - 500 g pīļu aknu
- - 250 g maltas cūkgaļas
- - lauru lapa
- - 1/2 ēd.k. krēms
- - melnie malti pipari
- - sāls
- - majonēze
- - 200 g speķa
- - 1 olas dzeltenums
- - 100 g sīpolu
- - 400 g lielas vīnogas
- - timiāns
- - želatīns
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieziet pīles gaļu un aknas mazos gabaliņos. Ieduriet sagataves caur gaļas mašīnā. Vienā bļodā sajauciet pīli un cūkgaļas malto gaļu. Iegūtajā masā pievienojiet olu dzeltenumu un sasmalcinātus sīpolus. Piparējiet malto gaļu un sāli, kā vēlaties.
2
Sagrieziet bekonu plānās plāksnēs vai šķēlēs un izklājiet ar augu eļļu iepriekš ieziestā cepešpannas apakšā. Vienmērīgā kārtā izklājiet malto gaļu virs bekona. Viegli apkaisa ar timiānu.
3
Pārklājiet pannu ar foliju un cepiet malto gaļu ar bekonu cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Atdzesē gatavu pastu. Želatīnu iemērciet ūdenī saskaņā ar instrukcijām un izkausējiet ūdens vannā.
4
Ielieciet pastēti uz atsevišķas plāksnes, virsū izklājiet plānu majonēzes kārtu un uz tā ielejiet želeju. Visu pīrāga virsmu izrotājiet ar vīnogu pusēm. Trauku ledusskapī vienu stundu.