Persiku kūka

Persiku kūka ir neticami garšīgs, bet tajā pašā laikā ļoti viegls un delikāts deserts. Sulīgi persiki labi der ar olu krējumu, tāpēc pat visprasīgākajiem gardēžiem šis deserts patiks.

Izvēlieties savu recepti

Jums būs nepieciešams

• Pārbaudei:

• - mandeles (80 g);

• - milti (170 g);

• - cukurs (50 g);

• - sviests (125 g);

• - olu dzeltenumi (2 gab.);

• - šķipsniņa sāls.

• Krēmam:

• - piens (200 ml);

• - krējums ar 10% tauku saturu (200 ml);

• - cukurs (50 g);

• - olu dzeltenumi (4 gab.);

• - milti (2 ēd.k.karotes).

• Par pildījumu:

• - persiki (3-4 gab.);

• - ūdens (300 ml);

• - cukurs (100 g);

• - rums (2 ēd.k.karotes).

Lietošanas instrukcija

1

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem un nosusina tajā esošās mandeles, pēc tam ar blenderi tās pārvērš mazās drupačās. Sasmalcinātas mandeles sajauc ar izsijātiem miltiem un cukuru. Sviestu sagrieziet lielos kubiņos, apvienojiet tos ar vārītu riekstu un miltu maisījumu, visu kārtīgi samaisiet, pievienojot 2 olu dzeltenumus un šķipsniņu sāls. Ātri mīciet mīklu līdz gludai, no tās izveidojiet bumbiņu, aptiniet to ar salīmējošu plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 30–40 minūtēm.

2

Apvienojiet olu dzeltenumus ar cukuru, miltiem un 100 ml piena, visu kārtīgi samaisot. Nelielā katliņā ielej atlikušos 100 ml piena, sajaucot to ar krējumu. Mēs uzliekam pannu ar pienu uz lēnas uguns, pirms vārīšanās, pievienojam tajā olu-piena maisījumu un visu kopā vārām līdz biezai, nepārtraukti maisot. Gatavo olu krējumu pārliek stikla traukā un liek ledusskapī, pārklājot ar salvešu plēvi.

3

Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mēs izņemam mīklu no ledusskapja un vienmērīgi sadalām to uz apaļa cepamā trauka virsmas, notverot malas (jāiegūst liels grozs pildīšanai). Mīklu pārklājam ar cepamo papīru un biezā kārtā uz tā izklājam zirņus, lai cepjot mīkla neuzpūstu burbuļus. Liek cepeškrāsnī cepeškrāsnī un cep apmēram 25 minūtes, līdz gaiši zeltaini. Gatavo kūku izņemam no krāsns un ļaujam atdzist.

4

Kamēr kūka atdziest, sajauciet 300 ml ūdens ar 100 g cukura un uzvāra. Nogrieziet persikus uz pusēm, noņemiet sēklas, iemērciet tos verdošā saldā ūdenī un vāriet 10 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet tam 2 ēd.k. ēdamkarotes ruma un atdzesē. Kad persiki ir atdzisuši, izņem tos no sīrupa, nomizo un sagriež glītās šķēlēs.

5

Ielieciet olu krēmu kūkas pamatnē, izlīdziniet virsmu ar nazi un izrotājiet kūku ar persiku šķēlītēm virsū. Mēs noņemam kūku ledusskapī 40-60 minūtes, pēc tam desertu var pasniegt uz galda.