Rauga mīklas pildījums var būt ne tikai saldais ievārījums vai ogas, bet arī dažāda veida dārzeņi, gaļa un zivis. Sautēti kāposti neapšaubāmi ir viens no populārākajiem un iemīļotajiem virskārtas. Piedāvātajā receptē ir arī eļļā konservēts sauraugs, kas, piesātinot visas sastāvdaļas ar savu marinādi, padara pildījumu sulīgāku un labi garšo. Rauga mīklu var pagatavot ar mīklas palīdzību (kad lielākā daļa produktu tiek pievienoti mīklai, kas jau ir izveidojusies), vai arī, lai ietaupītu laiku, varat izmantot nevārītu gatavošanas metodi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - piena 3, 2% tauku saturs 300 ml;
- - milti 650 g;
- - sausais raugs 11 g;
- - sviests 65 g;
- - cukurs 20 g;
- - svaigi kāposti 300 g;
- - burkāni 1 gab.;
- - konservēts saury 200 g;
- - zaļumi;
- - smalki samalts sāls;
- - rafinēta augu eļļa.
Lietošanas instrukcija
1
Izkausējiet sviestu bļodā uz uguns virs šķidruma, pēc tam to pilnībā atdzesējiet.
2
Sauso raugu atšķaida trīs ēdamkarotēs silta piena un ielej traukā ar atlikušo šķidrumu un cukuru. Sāli maisījumu un, pievienojot miltus vairākos posmos, mīca pūkaino mīksto mīklu. Beigās pievienojiet sagatavoto sviestu.
3
No mīklas izveidojiet bumbiņu, ielieciet tīrā traukā un ieeļļojiet ar augu eļļu. Pārklājiet mīklu ar plēvi vai dvieli un atstājiet to siltu pieejamai. Mīklai vajadzētu kļūt trīs reizes lielāka.
4
Sasmalciniet kāpostus. Sarīvē burkānus ar smalku zobu.
5
Kāpostus liek uzkarsētā pannā un vāra uz lēnas uguns 6 minūtes. Ielejiet burkānus un sautējiet dārzeņus līdz pusgataviem. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.
6
Mīciet saura gabaliņus ar dakšiņu. Smalki sagrieziet zaļumus un sajauciet ar saury. Pievienojiet sautētiem kāpostiem.
7
Ielieciet ieeļļotu papīru dziļā pannā un izklājiet daļu mīklas. Pīrāga vidū novietojiet vārītus kāpostus un saurainu pildījumu. Pēc tam viegli pārklājiet ar mīklu, no tā veidojot atbilstošu zīmējumu. Eļļojiet kūku ar pienu un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 25 minūtes.
8
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Cepiet kūku 40 minūtes.