Pavlova kūkas ir Austrālijas izgudrojums, kas ir Krievijas impērijas baleta tūres rezultāts. Deserts ir ļoti viegls un gaisīgs, tāpat kā Annas Pavlovas dejas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Kūkām:
- - 6 olu baltumi
- - 375 g cukura
- - ½ tējas. ēdamkarotes vaniļas ekstrakta
- - 2 tējas ēdamkarotes baltā vīna etiķa
- - 2 tējas ēdamkarotes kukurūzas miltu
- - cukurs smidzināšanai
- - 2 grozi zemeņu
- Vaniļas krēmam:
- - 400 ml smagā krējuma
- - 1 galds. karote cukura
- - 1 vaniļas pāksts
- Pistāciju pralīnēm:
- - 1 glāze pūdercukura
- - 1, 5 glāzes pistācijas
- Rozā sīrupam:
- - 2 tases pūdercukura
- - 1 kanēļa standziņa
- - 2 galdi. ēdamkarotes citrona sulas
- - 2 galdi. ēdamkarotes rožu ūdens
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms sagatavojiet bezē. Lai to izdarītu, sakuliet olbaltumvielas spēcīgās putās, pievienojot nedaudz cukura, vaniļas ekstraktu, etiķi un miltus. Ielieciet masu uz nelielas cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un 20 minūtes cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 165 ° C.
2
Pārgrieziet vaniļas pāksti uz pusēm un atgrieziet mīkstumu. Saldo krējumu ledus vannā sakuļ sulīgās putās. Pievienojiet cukuru un vaniļu. Pārklājiet un atdzesējiet krēmu.
3
Izklājiet dvieli uz galda, uzlieciet virsū gabalu salipšanas plēves līdz bezē lielumam un apkaisa ar cukuru. Viegli izklājiet bezē uz plēves, atdzesējiet 10 minūtes, notīriet ar vaniļas krēmu un uzmanīgi to satiniet rullī. Ietiniet plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī 3 stundas.
4
Pusglāzē ūdens izšķīdina 1 glāzi pūdercukura un vāra, līdz iegūst zeltainu karameli. Noņem no uguns, pievieno pistācijas un samaisa. Ielieciet karameļu-pistāciju masu uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, ļaujiet tai sacietēt un sadaliet to mazos gabaliņos.
5
Izšķīdina 2 tases pūdercukura 4 tasītēs ūdens, ielieciet kanēli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Atdzesē, sajauc ar citronu sulu un rožu ūdeni.
6
Nomizojiet un sasmalciniet zemenes. Sadaliet rullīti 4 daļās, sakārtojiet uz plāksnēm, virsū lieciet zemenes un pralinē un apkaisa ar rozā sīrupu.