Pitajas jeb Pūķa augļi ar sulīgu balto mīkstumu un rozā miziņu, pārklāti ar lapu formas procesiem, izskatās ēstgribu un ir īsts superauglis! Tas ir ļoti bagāts ar barības vielām, un patiesībā tas tiešām ir vitamīnu bumba.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Pūķa auglis ieguva savu vārdu, pateicoties lapām, kas pārklāja augļus un atgādināja pūķu zvīņas. Augļu sākotnējā izcelsme ir Centrālamerika, augļu izmērs ir no 10 līdz 15 cm, svars līdz 500 g.
Augļa baltajā mīkstumā ir mazas tumšas sēkliņas, piemēram, kivi. Garša ir saldi svaiga, tāpēc to bieži izmanto kokteiļos. Sakarā ar intensīvo krāsu, dizaineri bieži izmanto ēdienu kā rotājumu.
2
Tāpat kā citas spilgtas augļu un dārzeņu šķirnes, arī šis auglis ir bagāts ar antioksidantiem. Tie darbojas kā organismā esošo kaitīgo vielu likvidatori, tādējādi novēršot vēža rašanos un palēninot novecošanās procesu.
Pitaya ir lielisks minerālu, īpaši dzelzs un magnija, avots. Satur arī kalciju un fosforu, noderīgu zobiem un kauliem, kā arī B, C un E vitamīnus.
3
Dragon Fruit sastāvā esošajiem B vitamīniem ir liela nozīme ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu metabolismā. Viņi aktivizē vielmaiņu, veicina asiņu veidošanos. C vitamīns stiprina imūnsistēmu un uzlabo dzelzs uzsūkšanos.
Ar saaukstēšanos, kā arī grūtniecības laikā pitaya palīdz uzturēt uzturvielu līdzsvaru. Melnās augļa sēklas veicina gremošanu. Tomēr lielos daudzumos tiem ir caurejas efekts. Šis efekts tiek pastiprināts, ja sēklas tiek sakošļātas.
Pitaya ir mazkaloriju: 100 g augļu mīkstuma satur 60 kcal. Augļi ir 90% ūdens, kas padara tos par labu šķidrumu piegādātāju.
4
Pastāv vairāki pitajas veidi: ar balto mīkstumu un rozā mizu, ar sarkano mīkstumu ar rozā mizu un ar balto mīkstumu un dzelteno mizu.
Sarkanā mīkstums satur lielu daudzumu beta-karotīna, kas organismā tiek pārveidots par A vitamīnu un jo īpaši ietekmē šūnu augšanu un imūnsistēmu.
Visbiežāk pitaju audzē ar rozā miziņu un baltu mīkstumu. Dzeltenie Dragon Fruit augļi ir dārgāki, jo tie tiek kultivēti retāk, tāpat kā augļi ar sarkanu mīkstumu - tos ir grūti kultivēt, padarot tos dārgākus.
5
Pirms lietošanas augļus sagriež un izvelk, atstājot mizu. Pitaya tiek uzglabāts ledusskapī apmēram 12 dienas. Šajā gadījumā, ja auglis tiek uzkarsēts, tā aromāts pazūd. Nogatavojušiem augļiem ir rozā miziņa, un, viegli saspiežot, tie ir kaļami. Miziņa nav ēdama.
Lielākā daļa pitajas tiek importēta no Taizemes un Vjetnamas. Viņas selekcija nav tik vienkārša, jo augam jābūt vismaz 20 gadus vecam pirms pirmās ražas novākšanas.