Nebrīnieties, ja kafejnīcas apmeklējuma laikā esat atstājis vairāk naudas, nekā plānojāt. Pie jums ir strādājuši pieredzējuši iestādes darbinieki, kuru pienākums ir ne tikai jūs garšīgi pabarot, bet arī likt jums iegādāties to, kas viņiem ir izdevīgs.
Izvēlieties savu recepti
Standarta izvēlne
Jebkurā restorānā atradīsit sev piemērotu ēdienu. Ir ēdieni veģetāriešiem, diētas kārumi svara zaudēšanai un garšīgi deserti saldajam zobam. Visu iestāžu mērķis ir neatstāt nevienu izsalkušu.
Mūzika iestādē
Tirgotāji jau sen ir pamanījuši, ka noteikti ritmi liek cilvēkiem pareizu garastāvokli. Piemēram, restorānos tiek atskaņota klasiskā mūzika. Tas dod stabilitātes un bagātības sajūtu, tāpēc jūs noteikti pasūtīsit vairāk, nekā patiesībā vēlaties.
Ja iestāde vēlas veiksmīgi pārdot vīnu, tad spēlēs franču šansons, un, lai cilvēki uzņemtu vairāk alus, ir piemēroti īru folki.
Aromāti
Aromāti iestādēs rada īpašu atmosfēru. Piemēram, svaigas maizes, kanēļa un vaniļas aromāts liek apmeklētājiem iegādāties desertus. Bekona smarža palielina brokastu skaitu iestādē. Lavanda palīdz atpūsties, tāpēc cilvēki pat nekur neiet un vairāk pasūta.
Nelieli izdevumi
Gandrīz visi ēdieni tiek piegādāti ar mērcēm par papildu samaksu. Viņu cena ir nenozīmīga, tāpēc daudzi cilvēki piekrīt piedāvājumam tos iegādāties, ko pārdevēji veiksmīgi izmanto.
Maza ēdienkarte
Ja restorāni piedāvā vairāku lapu izvēlni, tad daudzi apmeklētāji sāk šaubīties par šāda sortimenta kvalitāti. Pēc viņu domām, ēdieni vai nu tiks pagatavoti ilgu laiku, vai arī tie tiks pagatavoti slikti. Tāpēc lielākā daļa uzņēmumu izmanto 2 lappušu izvēlni. Tādējādi cilvēki var ātri izvēlēties savu ēdienu un neatstāt restorānu.
Viesmīļa smaids
Apmeklētāju vēlme pasūtīt vairāk ēdiena ir atkarīga no tā, cik labi viesmīlis uzvedas. Jūs varat nopelnīt klientu uzticību ne tikai ar garšīgiem ēdieniem, bet arī ar apkalpošanu. Apmeklētāju vēlme pasūtīt vairāk ēdiena ir atkarīga no tā, cik labi viesmīlis uzvedas.
Pavāra leģenda
Klienti to noteikti vēlēsies izmēģināt, jo šādu pasūtījumu izdarīs un viņiem atnesīs pats maestro. Ja tuvumā atrodas divas virtuļu kafejnīcas un vienu no tām sauc par piektās paaudzes pavāru, kura gatavo virtuļus pēc īpašas receptes, cilvēki būs pārliecināti, ka šādā iestādē konditorejas izstrādājumi ir garšīgāki.
Tas pats notiek, ja jūs piedāvājat apmeklētājiem ēdienu no šefpavāra. Klienti to noteikti vēlēsies izmēģināt, jo šādu pasūtījumu izdarīs un viņiem atnesīs pats maestro.
Protams, ir reizes, kad restorāni organizē šādus pārsteigumus apmeklētājiem, taču visbiežāk viesmīlis, ģērbies kā pavārs, gatavo traukus.