Cilantro ir parasta pikanta garšviela, ko plaši izmanto daudzu Āzijas un Kaukāza tautu kulinārijā. Šī auga lapām ir maigs, smaržīgs aromāts un nedaudz skarba garša. Turklāt cilantro lieto ne tikai kā pārtikas piedevas, bet arī labvēlīgi ietekmē veselību.
Izvēlieties savu recepti
Cilantro sastāvs
Cilantro zaļās lapas ir bagātas ar vairākiem noderīgiem vitamīniem - B1, B2, P, C, karotīnu, pektīnu, rutīnu, kā arī ēteriskajām eļļām un mikroelementiem. Turklāt cilantro derīgās īpašības tiek uzlabotas, ņemot vērā 7 veidu organisko skābju saturu: linolskābi, oleīnskābi, izoolskābi, askorbīnu, palmitīnskābi, stearīnskābi, miristisko. Cilantro palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa, tādēļ, ja vēlaties atbrīvoties no papildu mārciņām, bieži iekļaujiet to uzturā.
100 gramos pikanti aromātiska zaļa koriandra satur 23 kalorijas, bet žāvētā un samaltā - 216 kalorijas.
Cilantro derīgās īpašības
Jaunais cilantro tiek izmantots salātos, kā arī zupu un gaļas ēdienu garšvielās. Cilantro sēklas ir brīnišķīga garšviela, ko pievieno sieriem, desām, gaļas un zivju konserviem, marinādēm, marinētiem marinējumiem, šķidrumiem un dažiem alus veidiem.
Cilantro zaļumiem ir pretsāpju, diurētiski līdzekļi, anti-zingotiskas, atkrēpošanas un antihelmintiskas īpašības. Tas spēj izveidot gremošanu, stimulēt apetīti, uzlabot zarnu kustīgumu, pazemināt asinsspiedienu, mazināt bezmiegu un pievienot enerģiju. Turklāt cilantro labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, attīrot to no baktērijām, kas var izraisīt saindēšanos.
Augu sulu plaši izmanto, lai stiprinātu un samazinātu smaganu asiņošanu, mazinātu zobu sāpes un ārstētu stomatītu. Zāle ir ļoti labvēlīga sirds un asinsvadu sistēmai, izvadot no organisma kaitīgo holesterīnu.
Cilantro ir arī lielisks līdzeklis, kas palīdz mazināt alkohola nelabvēlīgo iedarbību reibuma stāvoklī un vieglāk tikt galā ar paģirām no rīta.