Biezpiens attiecas uz raudzētiem piena produktiem. To iegūst, raudzējot pienu un no tā izdalot serumu. Šis ir vecākais piena produkts. Biezpienu izmanto dažādos ēdienos: klimpas, siera kūkas, dažādas sautējumus, siera kūku, desertus ar ogām un augļiem.
Izvēlieties savu recepti
Biezpiena derīgās īpašības
1. Biezpiens satur lielu daudzumu kalcija, vitamīnu, aminoskābju un olbaltumvielu. Salīdzinot ar pienu, biezpiens organismā tiek labāk absorbēts.
2. Biezpiens ir diētisks produkts viegli sagremojamu olbaltumvielu un tauku dēļ. Tam pilnīgi trūkst ogļhidrātu. Ēdot tikai 300 g biezpiena dienā, cilvēks sedz ikdienas olbaltumvielu daudzumu.
3. Biezpiens ir lielisks produkts bērnu rahīta, aterosklerozes, kaulu lūzumu, nieru un sirds, plaušu un kuņģa-zarnu trakta slimību profilaksē.
Kā izvēlēties pareizo biezpienu
1. Pērkot biezpienu veikalā, uzmanīgi izlasiet sastāvu uz etiķetes. Biezpienu vajadzētu pagatavot tikai no dabīga piena, nevis no augu taukiem.
2. Pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem. Nokavēts biezpiens var izraisīt smagu saindēšanos. Tas tiek glabāts apmēram nedēļu, derīguma termiņam, kas pārsniedz 10 dienas, vajadzētu būt aizdomīgam.
3. Labajam svaigajam biezpienam jābūt drupinātam, baltam un bez asa smaržas. Sabojāta vai novecojusies biezpiena krāsa un cietība kļūst dzeltenīga.
4. Iegādāto biezpienu ledusskapī uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas.
5. Ja joprojām šaubāties par biezpiena svaigumu, uzkarsējiet to, pagatavojiet kastroli vai biezpiena pankūkas.