Biskvīta kūkas, cepumus, rullīšus ir viegli izdarīt. Viens no galvenajiem nosacījumiem, lai iegūtu garšīgus saldumus, ir optimālā cepšanas temperatūra. Ja cepeškrāsns ir pārāk karsta, konditorejas izstrādājuma apakšdaļa un augšdaļa var sadedzināt, un vidusdaļa paliks mitra.
Izvēlieties savu recepti
Vispirms jums jāizgatavo pareiza konsistences gaisīga mīkla, un tikai pēc tam to jānosūta cepeškrāsnī.
Sūkļa kūka
Tas prasa dažus produktus, tikai:
- 5 olas;
- 1 glāze miltu;
- 2/3 glāzes cukura;
Vispirms jums jānodala olbaltumvielas no dzeltenumiem. Tas jādara ļoti uzmanīgi. Galu galā, ja olbaltumvielās nonāk vismaz piliens dzeltenuma masas, lielisks tests nedarbosies. Ja rodas šāds traucējums, izmantojiet ēdamkaroti, lai noņemtu nepieprasītu pilienu.
Ir īpaša forma, kas ir dzeltenuma padziļinājums un sprauga, kur olbaltumvielas notecēs. Izmantojot to, olu ir viegli sadalīt divās daļās.
Ledusskapī noņemiet olbaltumvielu caurspīdīgo daļu, pēc tam tas labi pārspēsies. Šajā laikā dzeltenumu ar karoti berzē ar cukuru, izmantojot slotiņu vai maisītāju. Interesanti novērot, kā saules krāsas masa pakāpeniski balina un palielinās.
Bet ir pienācis laiks darīt olbaltumvielas. Lai tas labi sita, masa kļuva blīva, jums tajā jāielej nedaudz sāls - uz naža gala.
Tagad dzeltenumam pievienojiet miltus un vispirms apstrādājiet ar slotiņu un pēc tam ar karoti. Pienāca saputotu olbaltumvielu kārta. Vispirms miltu masā ielieciet 2 ēdamkarotes gaisa produkta, samaisiet. Tagad jūs varat izklāj atlikušo putu mākoni. Ar karoti ļoti rūpīgi sajauc visu. Tas ir vienkārši savīti rokā ar kustību “pie sevis”. Tad masa nekrīt un paliek gaisīga.
Cepam cepumu
Mīklu sagatavo saskaņā ar visiem noteikumiem. Tagad ir svarīgi zināt, kā cept cepumu. Lai to izdarītu, jums atkal garīgi jāpāriet uz mīklas izveidošanas procesu un jāieslēdz cepeškrāsns, pirms sākat pātagot olbaltumvielas un sajaukt tos ar miltu masu.
Cepeškrāsns 10–15 minūtēs tikai sasilda līdz vajadzīgajai temperatūrai. Tas ir vienāds ar 180 ° C. Ja jūs ievietojat mīklu aukstā krāsnī, tad, kamēr tā karsē, tā zaudēs daļu no burbuļiem un nebūs krāšņa. Tas var kļūt drūms.
Atkarībā no tā, kura krāsns daļa ļauj biskvītam labi cepties, formā esošo mīklu ievieto cepeškrāsns augšējā vai vidējā daļā. Viņi to neliec, jo tad cepuma augšdaļa netiks izcepta.
Pēc tam, kad veidnē esošā mīkla ir cepeškrāsnī, uguns tiek pagatavota maza. Tad vienmērīgi cep katru deserta trauka daļu.
Cepuma cepšanas laikā ir svarīgi neatvērt cepeškrāsns durvis, it īpaši tās sākumā. Patiešām, tas var nokrist no aukstā gaisa plūsmas. Lai redzētu tā gatavību, ieslēdziet krāsnī gaismu. Ja nē, tad pēc 20 minūtēm varat uzmanīgi atvērt durvis. Ja virsma ir labi apbrūnējusi, tad cepums ir gatavs. Sabāzt to pa vidu ar zobu bakstāmais. Vai viņa palika sausa? Tad ir pienācis laiks izņemt un atdzesēt kūkas piedāvājumu.
Saistītais raksts
Gatavojot šokolādes šifona cepumu