Pilaf katlā ir tradicionāls austrumu ēdiens, taču to mīl un novērtē visā pasaulē. Barojošs un veselīgs, aromātisks pīlāgs iekaros visgaršīgāko gardēžu sirdis un kuņģus. It īpaši, ja jūs zināt dažus mazus trikus, kas palīdzēs sagatavot īstu delikatesi.
Izvēlieties savu recepti
Trauki un apkārtne
Katls ir metāla (parasti čuguna) trauks ar platu kaklu un biezām sienām. Apakšdaļai ir pusloka forma: šī konstrukcija ļauj katlam pakārt pavardu tā, lai gan dibens, gan sienas būtu vienmērīgi sakarsētas. To noņem no uguns, līdz trauki ir pilnībā gatavi, kas "nogatavojas", pateicoties lielai sfērisko sienu un apakšējās siltuma pārnesei. Kūniņu uzliek uz statīva, un pavarda visbiežāk sastāv no akmeņiem vai vienkārši rakt zemē. Pilsētas apstākļos parastā gāzes vai elektriskā plīts lieliski derēs.
Svarīgākās sastāvdaļas
Lai pagatavotu pilafu katlā, jums būs nepieciešams:
- 1, 5 kg jēra (mugura ar ribām + mīkstums), to var aizstāt ar teļa gaļu;
- 350 grami tauku astes tauku vai augu eļļas;
- 1 kg rīsu, vidēja graudu vai šķirņu "Devzer";
- 3-4 sīpoli (vidēji);
- 2-3 galvas ķiploku;
- 2-3 paprikas gabali;
- 1 kg burkānu;
- sāls un zira.