Liellopu gaļa ir viens no populārākajiem gaļas veidiem. Ir daudz dažādu liellopu gaļas ēdienu receptes, taču labākais veids, kā saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu gaļā, ir to cept cepeškrāsnī.
Izvēlieties savu recepti
Šķēlē cepta liellopa gaļa
Lai vārītu liellopa gaļu cepeškrāsnī, ņemiet:
- liellopu gaļa (lāpstiņa vai kakls) - 1, 5 kg;
- ķiploki - 4 gab.;
- lauru lapa - 2 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- olīveļļa - 2 tējk;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas.
Vispirms noskalojiet gaļas gabalu un nosusiniet ar dvieli. Sildiet pannu uz vidējas uguns, ielejiet augu eļļu. Ielieciet liellopa gaļu uz sakarsētas eļļas un apcepiet gabalu no visām pusēm 7-10 minūtes. Tad ņem sīpolus un ķiplokus, mizu un sakapā nejauši. Ielieciet dārzeņus cepšanas trauka apakšā, pievienojiet to pašu lauru lapu un virsū ielieciet liellopa gaļas gabalu.
Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pārklājiet veidni ar vāku vai foliju. Pārliecinieties, ka folija cieši pārklāj veidlapas malas. Gaļu ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 ° C, pēc pusstundas pazeminiet temperatūru līdz 150 ° C un atstājiet trauku cept vēl apmēram pusstundu. Ja vēlaties iegūt garšīgu garoza gaļai, pusstundu pirms gatavības atveriet foliju.
Krāsnī liellopu gaļa ar kartupeļiem
Jūs varat arī dažādot ēdienu un cept liellopu gaļu ar garnīru - kartupeļiem:
- liellopu gaļa - 400 g;
- kartupeļi - 5-6 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- tomātu kečups - 3 ēd.k.
- skābs krējums - 200 ml;
- augu eļļa - 2 ēd.k.;
- diļļu un pētersīļu zaļumi - pēc garšas;
- konservēta kukurūza - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- pipari - pēc garšas.
Lai sāktu, noskalojiet gaļas gabalu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli, pēc tam sagrieziet porcijās. Sīpolu nomizo, noskalo un smalki sakapā. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos, šķēlēs vai salmiņos. Berzēt mazgātos un nomizotos burkānus uz rupjas rīves vai sagriezt sloksnēs.
Paņemiet cepšanas trauku vai dziļu cepešpannu un eļļu. Ielieciet gaļu, sāli un piparus. Virsū novietojiet kartupeļus, kas iesmērēti ar kečupu. Tad izklājiet sīpolu un burkānu kārtu. Ielejiet skābo krējumu virs trauka un apkaisa ar smalki sagrieztu zaļumu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 ° C. Pēc pusotras stundas izslēdziet cepeškrāsni, noņemiet liellopu gaļu un kartupeļus, lieciet uz trauka un izrotājiet ar konservētu kukurūzu un zaļumu ķekariem.