Pagatavot pankūkas bez olām, tas ir vienkārši. Galvenais ir pareizi pagatavot mīklu tā, lai tā izrādītos plāna un maiga un neliptu pie pannas. Kā maisījuma pamatu jūs varat izmantot pienu vai kefīru, vienlaikus aizstājot olas ar neko.
Izvēlieties savu recepti
Visbiežāk testa maisījumu gatavo, pamatojoties uz ūdeni un pienu. Tā rezultātā pankūkas ir plānas un maigas.
Sastāvdaļas
- 250 ml ūdens;
- 250 ml piena;
- 6 ēd.k. augu eļļa;
- 20 ēd.k. piemaksu milti;
- 4 ēd.k. cukurs
- 1 tējk sāļi;
- 1/4 tējk etiķis
- 1/4 tējk soda.
Lai izvairītos no svešas garšas parādīšanās, testam izmantojiet augu eļļu bez smaržas, t.i. rafinēts.
Miltu daudzums ir īpaši norādīts ēdamkarotēs, šādi jūs varēsiet pagatavot perfektu mīklu pankūkām.
Ēdienu gatavošana sastāv no vairākiem posmiem.
Ievietojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, izņemot soda, dziļā bļodā. Visu samaisiet līdz gludai, līdz maisījums ir brīvs.
Maisojiet mīklu ar maisītāju vai blenderi. Ja jums nav šādas tehnikas, varat maisījumu sajaukt manuāli. Apkaisa visas vaļīgās sastāvdaļas un eļļu. Maisiet un pakāpeniski pievienojiet pienu un ūdeni. Tātad jūs izvairīsities no kunkuļu parādīšanās.
Mīklai jābūt ļoti šķidrai. Neuztraucieties, jo tieši no šāda testa tiek iegūtas plānas pankūkas.
Pirms cepšanas pankūkās, jums jāpievieno soda, kas izkaisīta ar etiķi.
Ja mīklu uzpūš 30–60 minūtes, milti izdalīs lipekli, padarot mīklu elastīgāku. Tas ļaus jums viegli pārvērst pankūkas pannā.
Izmantojiet īpašu nelipīgu pankūku pannu. Tas atvieglos pankūku pagriešanas procesu.
Eļļojiet pannu ar plānu augu eļļas kārtu un sildiet to uz lēnas uguns. Eļļu var uzklāt ar suku vai sūkli. Lūdzu, ņemiet vērā, ka nelipīgo pannu vajadzētu eļļot tikai vienu reizi tieši pirms pankūku cepšanas.
Kad panna ir silta, ņem kausiņu un piepilda ar mīklu. Pēc tam uzmanīgi ielejiet mīklu katliņā un vienmērīgi sadaliet pa visu virsmu. Nelejiet lielu daudzumu uzreiz, nedaudz paņemiet.
Ļaujiet pankūkai 30–60 sekundes mazuļot uz lēnas uguns. Satveriet pankūku pa malu un apgāžiet to. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot lāpstiņu.
Apcep pankūku līdz zeltaini brūnai no otras puses. Noņemiet to un ielieciet uz šķīvja. Atkārtojiet šīs darbības, līdz mīkla ir beigusies.
Ja pirmā pankūka nedarbojas, nekautrējieties un dariet to tālāk. Ar pieredzi, prasme nāks.
Pankūku pildījums var būt sāļš vai salds. Daži no tiem gatavo ātri un viegli, savukārt citi var pagatavot nedaudz laika.
Vienkāršākais ir gatavais pildījums: medus, ievārījums vai ievārījums ar ogām.
Banāns ar biezpienu - lai pagatavotu pildījumu, sajauc sastāvdaļas un pievieno nedaudz medus un garšvielas.
Ar ghee pankūkas iegūst “bērnības garšu”.
Rūpīgi sasmalciniet sēnes un kāpostus un sautējiet tos pannā, līdz vārīti.
Vēl viena iespēja: nomizojiet ābolus, sagrieziet mazos gabaliņos un sautējiet pannā ar sviestu. Apkaisīt maisījumu ar cukuru, kanēli un muskatriekstu. Pagatavojiet pildījumu 5-7 minūtes.