Karaliskās zivis ir sirsnīgs un garšīgs svētku ēdiens. No pirmā acu uzmetiena ir ļoti grūti pagatavot šādu ēdienu, tomēr precīza receptes ievērošana un gatavošanas secība palīdzēs padarīt zivis maigas un sulīgas.
Izvēlieties savu recepti
Produktu saraksts
Lai pagatavotu zivis karaliski, ņemiet šādas sastāvdaļas:
- zivis - 2, 5 kg;
- sēnes - 600 g;
- burkāni - 2 gab.;
- citrons - 1 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- augu eļļa - 6-7 ēd.k.;
- krējums - 100 ml;
- koriandrs - pēc garšas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Šim ēdienam jums jāsaņem vesela līdaka, zandarts vai lasis. Krējumu vislabāk uzņem ar tauku saturu 20%. Pēc garšas varat ņemt jebkuras sēnes, vēlams - šampinjonus.
Ēdienu gatavošana
Vispirms rūpīgi mazgājiet sēnes, sagriež tos plānās šķēlēs. Sildiet pannu, pievienojiet augu eļļu un cepiet sēnes, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Tad ņem sīpolus, nomizo tos, smalki sakapā un pievieno brūninātajām sēnēm. Pēc dažām minūtēm, kad sīpols ir cepts, pievienojiet pannā burkānus, kas iepriekš mizoti un sarīvēti uz rupjas rīves. Pievienojiet sāli, piparus un vāriet apmēram 5 minūtes, pēc tam pievienojiet krējumu un kārtīgi samaisiet.
Tagad sāciet gatavot zivis. Tas ir rūpīgi jānomazgā, jātīra un jāizķidā, neatdalot galvu un asti. Pēc tam nosusiniet zivis ar salvetēm, pēc tam izveidojiet dažus griezumus iekšpusē un ievietojiet tajās citrona šķēles. Sāli, piparus un pievienojiet koriandru.
Pildiet zivis ar sēnēm un nostipriniet griezumu ar zobu bakstāmiem vai īpašām skavām. Cieši aptiniet zivis folijā un vienu stundu nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 ° C. Pēc tam atveriet foliju, palieliniet temperatūru līdz 200 grādiem un cepiet zivis līdz zeltaini brūnai. Zivju pasniegšana karaliski vislabāk ir uz ilga plakanā šķīvja, kas dekorēts ar marinētiem tomātiem, gurķiem un zaļumiem.
Karaliskās zivis var pagatavot arī nevis folijā, bet veidnē. Pēc tam sastāvdaļu sarakstam pievieno kartupeļus, skābo krējumu, olas, tomātus, pienu un sieru. Pirmo kārtu formā liek sagrieztus kartupeļus, iesmērētus ar krējumu vai mājās gatavotu majonēzi. Nākamais slānis ir sēnes, kas ceptas ar sīpoliem. Virsū liek zivju fileju, kas attīrīta no kauliem. Un arī smērēts ar skābo krējumu. Visu ielej ar 3-4 sakultu olu un 300 ml piena maisījumu, pārkaisa ar dillēm. Trauka virspusi pārklāj ar rīvētu sieru un tomātu gredzeniem. Veidlapa tiek nosūtīta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C apmēram 35-40 minūtes. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāizmanto plaša forma vai cepešpanna ar augstām pusēm, lai zivis un dārzeņi būtu vienmērīgi cepti un piesātināti ar pildījumu.
Saistītais raksts
Kā pagatavot lasis cepeškrāsnī