Pareizi pagatavotas cūkgaļas aknas ir ne tikai garšīgas, bet arī ārkārtīgi noderīgas, jo bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešama, lai uzturētu labu cilvēku veselību. No tā jūs varat pagatavot daudz barojošu ēdienu, ieskaitot visu veidu aukstās uzkodas. Starp viņu šķirnēm ir recepte cūkgaļas aknu salātiem ar kāpostiem, kas patīk pat kaprīzākajiem gardēžiem.
Izvēlieties savu recepti
Cūkgaļas aknu salāti ar Pekinas kāpostiem
Sastāvdaļas
- cūkgaļas aknas - 600 g;
- Pekinas kāposti - 1 gab. (700–800 g);
- vistas olu - 6 gab.;
- marinēti gurķi - 3 gab.;
- cietais siers - 200 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- zaļais sīpols - 1 ķekars;
- majonēze;
- sāls, malti melnie pipari.
Ēdienu gatavošana
Rūpīgi izskalojiet cūkgaļas aknas un 40 minūtes iemērciet aukstā pienā. Procedūra ir vienkārša, bet tikmēr produkts zaudēs rūgtumu un būs maigāks. Pēc tam, kad aknas ir bijušas pienā, noskalojiet tās zem krāna, ielieciet pannā, piepildiet to ar ūdeni, sāli un vāriet 20-30 minūtes. Pēc tam noņem, ļauj nedaudz atdzist un atbrīvo no plēvēm.
Sagrieziet sagatavotās cūkgaļas aknas pietiekami lielās kubiņos vai kubiņos, lai gatavos salātos būtu redzams, ka tas ir tas - galvenā sastāvdaļa. Pēc tam pannā augu eļļā apcep aknas uz lielas uguns līdz labi apceptai garoziņai.
Kamēr cūkgaļas aknas iemērc pienā, vārītas, atdzesētas un ceptas, rūpējieties par citām sastāvdaļām. Vāra cieti vārītas olas. Lai to izdarītu, ļaujiet viņiem vārīties uz vidējas uguns 10-12 minūtes, pēc tam ielejiet tos ar aukstu ūdeni, nākotnē tos būs vieglāk tīrīt. Kad olas ir atdzisušas, tās nomizo un sadrupina.
Marinētos gurķus un sieru sagrieziet mazos kubiņos. Nomazgājiet Pekinas kāpostus un sagrieziet sloksnēs. Sīpolus nomizo, sagriež plānos pusgredzenos, pārlej ar verdošu ūdeni, tur 5-10 minūtes un dažas sekundes iemērc aukstā ūdenī. Tas tiek darīts tā, lai rūgtums atstāj sīpolu. Noskalojiet zaļos sīpolus zem tekoša ūdens un sagrieziet.
Tagad apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli pēc garšas, sezonu ar majonēzi, samaisiet, pārnesiet uz skaistu trauku un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.