Tomāti paši ir labi. Diemžēl tos ilgstoši nevar turēt nogatavojušos stāvoklī. Žāvēšana ir viens no veidiem, kā tomātus saglabāt ilgu laiku. Šī metode ļauj nezaudēt tomātu derīgās īpašības. Saulē kaltēti tomāti ir labi dažādos ēdienos.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - nogatavojušies tomāti - 1, 5 kg;
- - malti melnie pipari - pēc garšas;
- - rupja sāls - pēc garšas;
- - garšaugi ir pikanti - nav obligāti;
- - ķiploki - 3 krustnagliņas;
- - augu eļļa - līdz 150 ml.
Lietošanas instrukcija
1
Gatavojiet nogatavojušos, gaļīgos tomātus. Noskalojiet un nosusiniet ar virtuves lupatu. Tomātus sadaliet pusēs vai ceturtdaļās, cik ērti. No iegūtajām daļām noņemiet sēklas un kātiņus. Sagriezta mīkstums ar sēklām var būt nepieciešama citai receptei, piemēram, mērcei.
2
Sagatavojiet stiepļu plauktu vai cepešpannu. Nosedziet to ar pergamenta papīru. Ielieciet sagrieztus un vārītus tomātus šķēlēs žāvēšanai. Cieši pieguļ, kā izžūstot, tie samazināsies.
3
Katru šķēli sāliet ar sāli, labāk, ja lietojat jūras sāli. Apkaisa ar melnajiem pipariem. Katrā tomātu šķēlē pievienojiet 1-2 pilienus augu eļļas.
4
Pēc tam pagatavojiet cepeškrāsni, sildiet to līdz 100 grādiem. Iestatiet pārtikas lapu. Atstājiet cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas, ļaujiet tomātiem izdalīties liekam mitrumam.
5
5-7 stundu laikā ir nepieciešams pagatavot saulē kaltētus tomātus. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma. Gatavā produkcija jāpaliek mitrai. Nepārsmērējiet tomātus, tiem jābūt viegli saliektiem.
6
Gatavas tomātu šķēles noņem no lapas, atdzesē. Sagatavojiet nelielu stikla burku. Uz tā dibena ielej augu eļļu. Iemērciet nelielu daudzumu augu, sausu rozmarīnu, oregano utt darīs. Tomātus nomizo, nomizo šķēlēs, vienmērīgi pievieno.
7
Ielieciet žāvētas tomātu šķēles uz 1/3 kārbām, cieši nospiediet. Vēlreiz apkaisa zaļumus, ielej augu eļļu. Tālāk piepildiet burku, izklājot produktus pa vienam. Eļļai pilnībā jāaptver gabali, lai neveidotos pelējums. Gatavo trauku pārklāj ar vāku, uzglabā aukstumā.