Lai nejustos svaigu dārzeņu deficīts kāpostu zupas, zupas vai boršča ziemai, varat gatavot dažādus konservētus pusfabrikātus. Tie palīdzēs jums ne tikai saglabāt dārzeņu garšu un aromātu, bet arī ievērojami samazināt pirmo ēdienu gatavošanas laiku.
Izvēlieties savu recepti
Zaļo kāpostu mērce
Lai pagatavotu pusfabrikātu zupai vai zaļo kāpostu zupai, jums jābūt šādiem produktiem:
- skābenes - 700 grami;
- pētersīļi - 75 grami;
- dilles - 75 grami;
- zaļo spalvu sīpols - 150 grami.
Lai jūsu pārsējs būtu labāk saglabāts, jums ir jāsavāc (jāiegādājas) svaigas, nebojātas skābenes, pētersīļu, diļļu un zaļo sīpolu lapas, sakārtojiet zaļumus ar bojājumiem. Skābenes lapas var iemērc ar ūdeni, lai no tām labāk noņemtu smiltis un zemes daļiņas. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāizskalo, nokrata mitrumu un ļauj nožūt.
Sagatavotos zaļumus var patvaļīgi sagriezt un sajaukt visas nākamās mērces sastāvdaļas. Tad zaļo maisījumu cieši iesaiņo litru burkās un pārlej ar sāls šķīdumu, kas sagatavots pēc aprēķina:
- ūdens - 1 litrs;
- akmens sāls - 50 grami.
Burkas ar mērci zaļo kāpostu zupai 30–35 minūtes jāsterilē verdošā ūdenī, pēc tam pievelciet ar lakotiem vākiem vai korķi ar stiklu.
Kāpostu zupai un zupām mērci var pagatavot vienkāršotā veidā, kurai nav nepieciešama sterilizācija. Šajā gadījumā produktus jāpārkaisa ar sāli.