Cūkgaļas ēdieni ir iecienīti daudziem garšīgas un sulīgas gaļas cienītājiem. Cūkgaļu var cept vairākos veidos, cept vai izgatavot no tā apbrīnojamo kebabu.
Izvēlieties savu recepti
Cepta cūkgaļas kakla
Pareizi apcepot, cūkgaļas kakls iegūst zeltainu garozu un paliek sulīgs un aromātisks.
Sastāvdaļas
- cūkgaļas kakls - 1 kg;
- cepamā eļļa - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas.
Vispirms gaļu rūpīgi noskalo zem tekoša auksta ūdens un sagriež porcijās. Katru gabalu nedaudz berzējiet ar maltiem melnajiem pipariem. Tad ņem lielu dziļu cepšanas pannu, ieeļļo ar augu eļļu, uzliek spēcīgu uguni. Ielieciet gaļas gabalus uz sakarsētas pannas. Cepiet cūkgaļu 6-7 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā gaļu ieteicams apgriezt vienreiz, lai tā paliek sulīga. Kad cūkgaļa ir gatava, sāliet to no visām pusēm un nodzēsiet uguni. Nosedziet pannu un ļaujiet gaļai brūvēt 10 minūtes.
Cepta cūkgaļa
Lai iegūtu aromātisku un sulīgu ceptu gaļu, ieteicams cūkgaļu vārīt folijā.
Sastāvdaļas
- cūkgaļa - 1, 5 kg;
- ķiploki - 4 gab.;
- garšvielas - pēc garšas;
- cūkgaļas tauki - pēc garšas;
- ūdens - 100 ml;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Vispirms noskalojiet gaļu un no visām pusēm nosusiniet. Cūkgaļu berzējiet ar sāli, pipariem, iecienītākajām garšvielām un ķiploku, iepriekš izspiestu caur ķiplokiem. Atstājiet gaļu apmēram stundu marinēšanai. Tad ņem foliju un šķērsām izklāj uz cepešpannas. Ielejiet marinētas gaļas gabalu ar cūkgaļas taukiem un ievietojiet pannas centrā uz folijas. Aptiniet cūkgaļu ar foliju no visām pusēm un pagrieziet to “šuvē” uz leju. Uz cepešpannas ielej 100 ml ūdens un cep gaļu cepeškrāsnī apmēram pusotru līdz divas stundas. Lai cūkgaļu pārklātu ar zelta garoza, pusstundu pirms gatavības atlieciet foliju. Gatavo gaļu var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu vai svaigiem dārzeņiem.