Grezna svētku uzkoda ir rullītis ar lasi un zaļumiem. Oriģināls, neparasts, porains, delikāts - to visu var droši apgalvot par šo ēdienu. Kūka ir mīksta, zivju pildījumam ir skāba krējuma garša. Šo ēdienu parasti ēd vispirms.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - skābs krējums - 150 g;
- - olu baltums - 3 gab.;
- - dilles - 60 g;
- - olu dzeltenums - 3 gab.;
- - kviešu milti - 25 g;
- - malti melnie pipari - 1/3 tējk;
- - nedaudz sālīta forele - 200 g;
- - pētersīļi - 30 g;
- - Parmezāns - 60 g;
- - piens - 175 ml;
- - sviests - 25 g.
Lietošanas instrukcija
1
Katliņā izkausē sviestu. Pēc tam pievienojiet sviestam sviestu un ātri sajauciet to ar slotiņu. Ielejiet plānā piena plūsmā un pēc tam, maisot, masu sautējiet uz lēnas uguns. Kad sabiezē, noņem no uguns.
2
Pievienojiet smalki sarīvētu parmezānu, dzeltenumus un kārtīgi samaisiet maisījumu. Pievienojiet maisījumam smalki sagrieztus zaļumus un vēlreiz samaisiet.
3
Saputojiet vāveres līdz spēcīgai putai ar slotiņu. Viegli samaisiet olbaltumvielu un siera masu. Viegli samaisiet.
4
Pārklājiet pannu ar pergamentu, uzlejiet tam sagatavoto masu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un pēc iekšējās cepešpannas ievietošanas cep 15 minūtes. Cepšanas laikā sasmalciniet lasi mazos gabaliņos.
5
Sajauciet zaļumus, skābo krējumu un laša gabaliņus, pēc garšas pievienojiet piparus. Izņemiet pannu no cepeškrāsns. Ļaujiet kūkai atdzist. Apkaisiet garoza ar rīvētu sieru.
6
Vienmērīgi sadaliet zivju pildījumu visā kūkā. Viegli sagrieziet kūku rullī un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai tas labāk turētos kopā. Pasniedziet gatavu rullīti ar lasi un zaļumiem uz galda, sagrieztu porcijās.