Fungose salāti ar gaļu bieži atrodami dažādās Āzijas valstu virtuvēs. Šāds spilgts, mutes dzirdinošs ēdiens ar maigu garšu un spilgtu austrumu aromātu tiek gatavots Korejā, Taizemē, Vjetnamā, Ķīnā. Katrai tautai ir sava recepte funchose salātiem ar gaļu, kurā tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas un garšvielas. Bet viņus visus vieno sagatavošanas vienkāršība un neparasta garša, ko katra mājsaimniece viegli atkārtos savā virtuvē.
Izvēlieties savu recepti
Funchoza
.Kas tas ir Kādas ir tā priekšrocības un trūkumi? Kā un ar ko viņi to ēd? - Mums tas šodien jāizdomā.
Funšozes vēsture
Funchoza to sauc arī par "stikla nūdelēm", kuru pagatavošanai izmanto pupu vai rīsu miltus. Funšozu dzimtene nepavisam nav Ķīna, kā tic daudzi austrumu virtuves pazinēji, taču Taizeme ir eksotiskākā, noslēpumainākā un unikālākā austrumu valsts. Taizemes dzīves kredo var tikt izteikts ar vārdu "sunuk-sabay", kas nozīmē dzīvi ar smaidu, dvēseles prieku apvienojumā ar ķermeņa ērtībām. Tāpēc taizemieši tiek uzskatīti par vienu no dedzīgākajiem veselīgas pārtikas cienītājiem. Tātad, kur, ja ne Taizemē, varēja parādīties funhoze. Tomēr ne tikai taizemieši mīl šo ēdienu, bet to ļoti ciena arī Ķīnas, Japānas, Korejas, Vjetnamas, Indijas iedzīvotāji.
Nūdeles Āzijā, kā mēs, nav izgatavotas no kviešu miltiem, bet no rīsiem. Tas nav pārsteidzoši, jo austrumos visa pamatā ir rīsi. Gada laikā katrs aziāts apēd vidēji apmēram 150 kg šīs labības garnīra, pilafa, suši un makaronu veidā. Pat vēlme pēc "bon apetītes" dažās Āzijas valodās izklausās kā "palīdzi sev ar rīsiem!"
Funchoza (dažreiz ir "funchez" variants, saistībā ar neseno aizņēmuma termiņu nav stingru noteikumu attiecībā uz šī vārda pareizrakstību) ir plāns caurspīdīgs vermicelli pavediens, kura garums ir līdz 50 cm - kur itāļi ar saviem spageti! Pirms vārīšanas tos nekad nesalauž. Nūdelēm vienmēr jābūt garām, jo tās simbolizē cilvēka dzīvību. “Jo garākas nūdeles, jo ilgāks mūžs, ” saka Austrumu gudrība.
Krievijā funšose pirmo reizi sevi izjuta 19. gadsimta sākumā. Tā kā nosaukums ir sarežģīts, bet jums vajadzēja lielīties kaimiņu priekšā, viņi nāca klajā ar krievu vermicelli nosaukumu "Stikla nūdeles", jo ārēji tas atgādina plānu un caurspīdīgu pavedienu.
Funchose kulinārijas īpašības
Funchose salāti ar gaļu ir viegli pagatavojami un ļoti sirsnīgi ēdieni, kas lieliski piemēroti pusdienām vai vakariņām. Pateicoties sastāvdaļām, kas veido šo uzkodu, ir pilnībā līdzsvarotas un var kļūt par pareizas uztura pamatu. Un viss noslēpums slēpjas produktā ar noslēpumaino nosaukumu "funchoza". Faktiski tas nav nekas vairāk kā rīsu vai zirņu nūdeles, kuras austrumos pievieno gandrīz visiem ēdieniem, izmantojot neitrālu garšu un gatavošanas ātrumu. Zupas, sānu ēdieni, salāti - no funchose viņi to visu gatavo, pievienojot gaļu, dārzeņus, zivis, jūras veltes. Šai nūdelei piemīt spēja absorbēt šo ēdienu un garšvielu garšu, pievienojot to traukam, padarot šo ēdienu patīkamāku, barojošāku un aromātiskāku. Aziāti novērtē ne tikai funchose kulinārijas īpašības, bet arī tās priekšrocības ķermenim. Rīsu nūdeles tiek uzskatītas par veselības, jaunības un ilgmūžības simbolu, jo tās satur lielu daudzumu ķermenim nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu.
Regulāra funšozes lietošana pārtikā labvēlīgi ietekmēs ādas stāvokli, nomierinās nervus un sniegs spēku. Funchose salāti ar gaļu un dārzeņiem nekaitēs skaitlim, kas ir īpaši svarīgi tiem, kas uzrauga savu svaru. Jūs to varat pagatavot ar liellopa gaļu vai cūkgaļu vai vistu, un dārzeņiem ir lieliski piemēroti saldie pipari, gurķi, burkāni, sīpoli, garšaugi, ķiploki utt., Tieši dārzeņi pievieno trauku vieglumam, svaigumam un sulīgumam, optimāli papildinot nūdeles ar gaļu. Starp citu, veģetārieši var arī izmēģināt šo gardo salātu ar funchose, vārot to ar sojas gaļu.
Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs pagatavot funchose salātus ar gaļu, pat tiem, kas stipri šaubās par viņu kulinārijas spējām. Šis ēdiens tiek uzskatīts par vienkāršu, un tā pagatavošana prasīs ne vairāk kā 30 minūtes. Ieprieciniet savas mājas ar populāru Āzijas uzkodu, garantēti, ka visi priecāsies.Funchoza salātu recepte ar gaļu ir noderīga gan ikdienas ēdienreizēm, gan viesu ārstēšanai, jo šāds ēdiens ir ne tikai garšīgs un veselīgs, bet arī ļoti spilgts un skaists.
Salātu recepte "korejiešu funchoza ar gaļu"
Ļoti vienkārša fungoza salātu ar korejiešu gaļu recepte. Viņam vislabāk ir pagatavot plānas nūdeles, labu liellopa filejas gabalu, kā arī daudzkrāsainus papriku (pusi sarkanas un dzeltenas), lai ēdiens būtu pēc iespējas garšīgs un skaists.
Sastāvdaļas
- Liellopa fileja - 300 grami.
- Funchoza - 250 grami.
- Zvanu pipari - 1 gab.
- Burkāni - 3 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Gurķis - 1 gab.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas.
- Augu eļļa - 4 ēd.k. l
- Sojas mērce - 100 ml.
- Rīsu etiķis - 2 ēd.k. l
- Garšvielas (paprika, melnie pipari, čili, malts koriandrs) - pa 1 tējk.
- Sāls, cukurs.
Ēdienu gatavošana
Pirmais, kas jādara, ir gaļas sagatavošana. Šim ēdienam vislabāk ir marinēt liellopu gaļu un iepriekš (3-4 stundas) to sagriezt plānās sloksnēs. Marinādi sagatavo no sojas mērces un garšvielu maisījuma (puse no noteiktā daudzuma), tie ielej gaļu, labi samaisa un atstāj aukstumā.
2. Izmantojot korejiešu rīvi vai smalcinātāju, sasmalciniet gurķi, un labāk ir ņemt tikai mīkstumu bez graudiem.
3. Līdzīgā veidā sasmalciniet burkānus.
4. Pepper notīriet no sēklām un sagrieziet sloksnēs.
5. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus dziļā bļodā, apkaisa tos ar sāli un cukuru un labi mazgājiet tos ar rokām, lai izveidotu sulu.
6. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploku sagriež šķēlēs un minūti tos iemērc pannā sakarsētā sviestā. Noņem no uguns, pievieno atlikušās garšvielas (koriandrs, paprika), samaisa un, neatdzesējot, pievieno maisījumu svaigiem dārzeņiem.
7. Tālāk jums jāvāra nūdeles. Pāris minūtes pietiekami plāns, lai ielej verdošu ūdeni. Plato un biezo funchose apmēram 5 minūtes vajadzētu vārīt sālītā ūdenī. Ir svarīgi, lai nūdeles būtu pietiekami mīkstas, bet saglabātu elastību. Gatavojot, jūs varat pievienot augu eļļu, lai fungoza neliptu kopā. Gatavās nūdeles salieciet caurdurī, kad viss šķidrums ir iztukšojis, funchose ērtības labad var sagriezt tā, lai tas nebūtu pārāk garš.
Ielieciet nūdeles dārzeņos, samaisiet tā, lai visas sulas būtu vienmērīgi sadalītas.
Marinēto gaļu (kopā ar marinādi) ielieciet karstā katliņā ar eļļu, apcepiet uz lielas uguns apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
Gaļu (ar visu atlikušo šķidrumu) pārnes uz atlikušajiem produktiem, atkal samaisa, pievienojot melnos piparus, čili. Beigās apkaisa ar rīsu etiķi (var aizstāt ar citronu sulu).
Uz dienu ledusskapī noņemiet gatavos funchose salātus ar korejiešu gaļu, lai pilnībā atklātu to garšu un aromātu.