Arugula ir populārs salātu augs, kam ir savdabīga pikanta garša. Pārī ar vistas aknām iegūst neparastu salātu, ko papildina sēnes un neparasta mērce.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 250 g vistas aknu;
- - 150 g arugulas;
- - 70 g portobello sēņu vai šampinjonu;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 1 ēd.k. tējkaroti konjaka, vīna etiķa;
- - 1 tējkarote sinepju;
- - svaigi malti pipari, jūras sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms rūpīgi izskalojiet sēnes, mizojiet, sagrieziet plānās plāksnēs. Šiem salātiem varat izmantot arī austeru sēnes, ja nevarētu iegūt portobello sēnes vai šampinjonus.
2
Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas, apcep sēnes. Nekavējoties sāli un piparus. Pēc 2-3 minūtēm cepšanas pannā pievieno sinepes ar vīna etiķi, samaisa, noņem no uguns.
3
Citā pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas, apcep vistas aknas 3 minūtes. Tas nav jācep ilgāk; pietiek ar 3 minūtēm, lai tas būtu maigs un mīksts. Sāliet nedaudz ceptas aknas, ielejiet uz tā konjaku, sajauciet ar ceptām sēnēm.
4
Noskalojiet arugula, nosusiniet to, sajauciet ar sēnēm un aknām, pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, viegli samaisiet.
5
Sagatavotos rukolas salātus ar vistas aknām sakārtojiet uz plāksnēm, mēģiniet pagatavot sēnes ar aknām virsū un salātiem apakšā. Ielejiet mērci, kurā tiek ceptas visas salātu sastāvdaļas. Pasniedz uzreiz. Salāti var būt gan uzkodu ēdiens, gan pilnīgas vieglas vakariņas, jo vistas aknu dēļ tas izrādās apmierinošs.