Samsa Vidusāzijā ir līdzīga suņu suņiem Amerikas Savienotajās Valstīs, tā tiek uzskatīta par populārāko ātro ēdienu austrumos, tikai daudz pilnvērtīgāku un garšīgāku. Samsa vēsturei ir sena vēsture, un saskaņā ar noteikumiem tā jāsagatavo tandūrī - nacionālā māla krāsnī. Šie austrumu konditorejas izstrādājumi var būt visdažādākie: no kārtainās gaļas, bez rauga un pat neraudzētas mīklas, un viņi to piepilda ar gaļu, sieru un dārzeņiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- -1 ēdamk ūdens
- -4 ēdamk. kviešu cepšanas milti
- -300 g tauku astes
- -300 g jēra mīkstuma
- -3 balto sīpolu galviņas
- augu eļļa
- - sāls, sezama, zira, maltie pipari
Lietošanas instrukcija
1
Paņemiet ūdeni, miltus un sāli un mīciet atdzesētu mīklu, pārklājiet to ar mitru auduma dvieli un turiet 40 minūtes, pārtraucot to vēl 2-3 reizes. Noteciniet un atdzesējiet nedaudz 200 g vistas tauku.
2
Mīklu sadaliet gabalos, no kuriem katrs tiek plāni velmēts vai mīcīts ar rokām un ieziediet ar kausētiem taukiem, izrullējiet to ar rullīti. Aptiniet ruļļus ar salīmējošu plēvi un apmēram stundu ievietojiet ledusskapī. Katru rullīti sagriež 3-4 daļās un ar rokām saspiež gar griezuma līniju.
3
Katru gabalu izrullējiet plānā aplī. Pagatavojiet malto gaļu, šim nolūkam atlikušos tauku taukus un jēra gaļu sagriež ļoti mazos kubiņos vai labāk sasmalcina caur gaļas mašīnā. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu ar gaļas mašīnā.
4
Pēc sasmalcinātas gaļas un sīpolu sajaukšanas malto gaļu sāli, sezonu ar pipariem un ziru un ļoti labi samaisa. Ievietojiet un izlīdziniet gaļas pildījumu katras mīklas kārtas centrā, savienojiet divus pretējos stūrus, veidojot trīsstūri, un šķipsnas saspiediet ar kvalitāti.
5
Sildiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem un ieziediet skārda pannu ar saulespuķu eļļu. Ielieciet tajā samsu un apkaisa ar sezama sēklām, apmēram pusstundu turiet smalkmaizītes cepeškrāsnī un pasniedziet.