Sičuaņas virtuve ir pikanta, tāpēc šie salāti ir domāti tikai pikantu cienītājiem. Vistas vietā varat izmantot vārītu tītaru, cūkgaļu vai jūras veltes.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 2 vistas filejas;
- - 250 g ķīniešu olu nūdeles;
- - 2 burkāni;
- - 1 gurķis;
- - 2 saujas asnu zelta pupiņu;
- - 1 tējkarote sezama eļļas;
- - zaļo sīpolu ķekars.
- Degvielas uzpildei:
- - 3 cm ingvera sakne;
- - 2 čili pipari;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes sojas mērces;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes zemesriekstu sviesta;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes sake vai rīsu vīna;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 1 ēd.k. karote rīsu etiķa;
- - 1 ēd.k. tējkaroti sezama eļļas.
Lietošanas instrukcija
1
Cepiet vistas krūtiņas cepeškrāsnī 180 grādos. Pietiks ar 15 minūtēm. Pēc tam atdzesējiet, sagrieziet fileju sloksnēs vai ar rokām sadaliet šķiedrās.
2
Sagatavojiet pārsēju. No sēklām nomizojiet čili piparus, sasmalciniet mīkstumu. Ingvera sakni nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet ingveru un zaļā sīpola balto daļu ar naža plakano pusi. Karsē zemesriekstu sviestu, ielieciet čili, sīpolu, ingveru. Pārklājiet, noņemiet no uguns, atdzesējiet. Izkāš eļļu, un jūs varat izmest visas garšvielas. Sajauciet nomizotu karstu eļļu ar etiķi, sezama eļļu, sojas mērci, cukuru un rīsu vīnu. Maisiet, līdz cukurs izšķīst, un atlieciet pārsēju.
3
Vāriet ķīniešu nūdeles saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, salieciet caurdurī, noskalojiet ar ūdeni, nosusiniet, sajauciet ar sezama eļļu. Gurķi nomizojiet, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas. Nomizotu burkānu un gurķi sagriež plānās sloksnēs, zaļo sīpolu - 2-3 cm šķēlēs.
4
Tagad nūdeles ielieciet šķīvjos, virsū ar burkāniem, gurķiem, zaļajiem sīpoliem, pupiņu kāpostiem. Ievietojiet ceptas vistas vidējos gabaliņus. Pirms pasniegšanas ielej smaržīgu mērci, viegli samaisa. Sičuaņas vistas salāti ar olu nūdelēm jāpasniedz atdzesēti.