Siera kūkas ir garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens, kuru brokastīs varat pasniegt sev. Parasti siera kūkas pasniedz ar ievārījumu, skābo krējumu vai medu, taču kompozīcijā var būt arī šī ēdiena nesaldinātas versijas ar dillēm vai ķiplokiem. Jebkurām siera kūkām jābūt sulīgām, sulīgām un mīkstajām, tāpēc ēdiena gatavošanas laikā jums jāatceras daži noslēpumi un noteikumi.
Izvēlieties savu recepti
Garšīgam ēdienam vienmēr nepieciešami tikai svaigi un augstas kvalitātes produkti. Siera kūku pamats ir biezpiens. Tas var būt beztauku vai bez taukiem, bet ne pārāk skābs un pēc iespējas svaigs. Biezpiena optimālais tauku saturs ir 7-18%, tā tekstūrai jābūt vienmērīgai un bez graudiem. Ja biezpiens ir sauss, to var mīkstināt ar nelielu daudzumu skāba krējuma, piena vai kefīra. Biezpiens nedrīkst būt pārāk mitrs, pretējā gadījumā tam būs jāpievieno vairāk mannas vai miltu, kas trauku var padarīt “gumiju”.
Ideālā gadījumā biezpienu ieteicams berzēt caur sietu - tas garantē vienmērīgu un maigu tekstūru.
Papildus biezpienam siera kūkās var būt kviešu milti, kliju milti, manna vai ciete. Šīs sastāvdaļas ir vajadzīgas, lai piesaistītu mitrumu. Obligāta sastāvdaļa ir olas, pateicoties kurām siera kūkas cepšanas laikā nesadalās. Jūs varat izmantot olbaltumvielas un dzeltenumus vai tikai dzeltenumus, kuru dēļ siera kūkas iegūs jauku krāsu. Uztura izvēlē tiek izmantoti tikai olbaltumvielas.
Tā kā syrniki var būt saldi, sāļš, pikants vai pikants, tie var saturēt dažādas sastāvdaļas. Visizplatītākās: cukurs, žāvēti aprikozes, rozīnes, vaniļa, žāvētas dzērvenes, garšaugi, ķiploki, žāvēti dārzeņi.
Lai labi ceptas biezpienmaizītes tām būtu ar mazu diametru. Optimālais izmērs ir mīklas siera kūka, kuru jūs varat paķert no krūzes ar parastu ēdamkaroti.
Jūs varat cept siera kūkas cepeškrāsnī, bet tradicionāli tās tiek ceptas, lai traukā būtu garšīga brūngana garoza. Cepšanai vislabāk ir izmantot nelipīgu pannu vai pannu ar biezu dibenu.
Fry syrniki jāatrodas iepriekš uzkarsētā pannā, bet uz vidējas uguns, tad tie labi cepsies un nedeg. Cepšanas laikā pannu ieteicams pārklāt.