Medus sēnes ir neticami garšīgas sēnes. No tiem jūs varat pagatavot daudz un dažādus ēdienus, ieskaitot zupas, galvenos ēdienus, pīrāgus un daudz ko citu. Tomēr, lai kulinārijas baudījumi izrādītos garšīgi un veselīgi, pirms noteikta ēdiena gatavošanas sēnes labāk vārīt.
Izvēlieties savu recepti
Ne katra mājsaimniece pirms cepšanas vai zupas gatavošanas gatavo medus agariskos dzērienus, bet velti, jo šī procedūra lieliski noņem no sēnītēm kaitīgās vielas, noņem rūgtumu. Tāpēc, ja jūsu veselība jums ir dārga un jūs nevēlaties sabojāt trauku ar rūgtuma klātbūtni, nepalaidiet uzmanību sēņu vārīšanai.
Gatavošanas laiks var ilgt no 20 līdz 40 minūtēm, tas viss ir atkarīgs no sēņu lieluma. Daudzas mājsaimnieces lielās un vidējās / mazās sēnes vārītas atsevišķi viena no otras, jo, ja jūs tās vārāt kopā, mazās sēnes tiek sagremotas, kļūst mīkstas, savukārt lielās - netiek vārītas. Neaizmirstiet par pareizu vārīšanu: pirms procedūras sēnes jānotīra un rūpīgi jānomazgā, pēc tam liek pannā (priekšroka jādod emaljai), pārlej ar aukstu ūdeni un uzkarsē līdz lielam karstumam. Pēc medus sēņu vārīšanas 3–5 minūtes ūdens jāizlej un jālej pannā ar svaigu aukstu ūdeni, sāli, un pēc tam traukus liek atpakaļ uz lielas uguns. Pēc otrreizējas vārīšanas uguns jāsamazina līdz minimumam un vāra sēnes 20–40 minūtes (mazas - 20, vidējas - 30 un lielas - 40). Laika gaitā medus agarē vajadzētu apgāzt caurdurī un ļaut ūdenim notecēt (buljonu labāk nelietot, tas nedod labumu ķermenim, bet nekaitē).
Sēnes ir gatavas, tagad tās var marinēt, sālīt, sasaldēt vai arī no tām varat pagatavot zupu vai salātus un nebaidieties, ka rūgtums sabojās ēdiena garšu. Medus sēnes pēc vārīšanas var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas, un stingri ledusskapī apakšējā plauktā, kā arī pirms ēšanas ir nepieciešams gatavot: sautēt, apcept, cept utt.