Lai bārbekjū būtu garšīgs, ir svarīgi to pareizi sagatavot marinādei, pārāk neaizrauties ar sāli un garšvielām. Ir diezgan grūti noteikt, cik daudz sāls ievietot bārbekjū, it īpaši, ja trauku gatavo pirmo reizi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - gaļa;
- - sāls;
- - garšvielas;
- - marinādes pamats (kefīrs, vīns, minerālūdens, etiķis vai cits).
Lietošanas instrukcija
1
Tātad, lai saprastu, cik daudz sāls jums jāievieto gaļā bārbekjū, vispirms ir jāizdomā, kāda būs marināde. Ja, piemēram, marinādē ir majonēze, tad jāpievieno mazāk sāls, jo majonēze, kā jūs zināt, jau satur noteiktu daudzumu sāls.
Nevajadzētu ignorēt to cilvēku gaumi, kuriem tiek gatavoti kebabi, jo dažiem patīk ļoti sāļš ēdiens, citiem - nedaudz sālīts. Tāpēc, vārot kebabus, vislabāk ir lietot vidējo sāls daudzumu - tējkaroti uz kilogramu gaļas. Tas ir, ja marinēti divi kilogrami gaļas, tad jums jāpievieno divi tējkarotes sāls (dabiski, labāk nekā liels akmens).
2
Šis aprēķins ir dots bārbekjū kefīra, vīna un minerālūdens marinādē. Ja, kodinot gaļu, tiek ņemta sojas mērce vai majonēze, tad sāls daudzumu vislabāk pārbaudīt pēc marinādes garšas, tas ir, vispirms sagatavojiet marinādi, liekot tajā visas garšvielas un sāli, izmēģiniet sastāvu pēc garšas (tam vajadzētu būt nedaudz sāļākam nekā jūsu parastajam ēdienam)), pēc tam ielejiet viņiem gaļu.
3
Ir svarīgi ņemt vērā, ka cūkgaļa ir trekna gaļa, un tās kodināšana var nelabvēlīgi ietekmēt gatavo ēdienu (tā būs diezgan sausa). Tāpēc, ja kebabus vārāt reti, un ēdiena sabojāšana jums ir kā katastrofa, atcerieties - labāk cūkgaļu nesālīt, nevis to sālīt. Maksimālais sāls daudzums kilogramā gaļas nedrīkst pārsniegt tējkaroti ar "slaidu", ja produkts ir marinēts majonēzes vai sojas mērcē - tējkaroti. Jūs vienmēr varat pievienot produktu pusstundu pirms tā cepšanas uz uguns / kokoglēm.