Mūsdienās arvien vairāk ir salātu receptes ar garšīgām un veselīgām jūras veltēm, piemēram, kalmāriem. Vienkāršākais veids, kā sagatavot šādu ēdienu, ir izmantot konservētu produktu, bet gardākus salātus joprojām iegūst no svaigiem kalmāriem. Tiesa, pirms tam tie ir pareizi jāsagriež un jāvāra.
Izvēlieties savu recepti
Kādus kalmārus izmantot salātiem
Lai pagatavotu garšīgus salātus, labāk ir izmantot nemizotus kalmārus, jo tos iepriekš nepakļauj termiskai apstrādei. Pretējā gadījumā šīs jūras veltes mazāk laika vajadzēs turēt verdošā ūdenī, pretējā gadījumā viņu gaļa kļūs kā gumija.
Izvēloties kalmārus, ir vērts pievērst uzmanību viņu ādas krāsai - tai jābūt ar sārti ceriņu nokrāsu un gludu struktūru. Krekinga brūna āda norāda uz atkārtotu produkta sasalšanu, nevis pirmo svaigumu.
Cik daudz gatavot kalmārus salātiem
Pirms vārīšanas kalmārus vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā vai aukstā ūdenī, nogriezt galvas. Tad 1 min ielej verdošu ūdeni, noņem un nomizo, kas karstā ūdens ietekmē izlocīsies. Pēc tam no kalmāra liemeņa ir jānoņem visi iekšpuses un stingrais akords, kas iet gar aizmuguri.
Kalmārus, kas sagriezti un mazgāti zem tekoša ūdens, var pagatavot salātiem. Lai to izdarītu, pannā vāriet ūdeni un pievienojiet tam nedaudz sāls. Pēc tam pannā ne vairāk kā 10–15 minūtes iemērciet kalmāra liemeņus. Gatavos kalmārus vajadzētu atdzesēt, sagriezt gredzenos vai kubiņos un pievienot salātiem.
Ir ļoti svarīgi kalmārus pārāk nepakļaut ūdenim, pretējā gadījumā tie kļūs ļoti stīvi un samazināsies lielums.