Krēmveida karameļu plāns ir siera kūkas un creme brulee kombinācija. To var izdarīt vienā lielā formā un porcijās bļodiņās. Jums būs nepieciešama cepešpanna ar sāniem, jo tajā vajadzēs ielej verdošu ūdeni un tikai pēc tam ielieciet veidni.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Desmit porcijām:
- - 400 ml iebiezināta piena;
- - 350 ml koncentrēta piena;
- - 200 g krējuma siera;
- - 150 g cukura;
- - 5 olas;
- - 1 tējk vaniļas.
Lietošanas instrukcija
1
Karsē cukuru katliņā uz vidējas uguns, līdz tas kļūst zeltains. Pēc tam nekavējoties noņemiet no karstuma, pretējā gadījumā tas var ātri sākt degt. Ielejiet cukuru apaļā veidnē ar diametru 25 cm, noliecot to - cukuram vajadzētu plūst gar veidnes dibenu un sienām.
2
Atdaliet mīkstināto krējuma sieru ar olām. Ar āmuru sakuļ olas pa vienai, katru reizi rūpīgi sajaucot maisījumu līdz gludai. Pievienojiet visu iebiezināto un parasto pienu, pievienojiet vanilīnu, saputojiet līdz gludai.
3
Ielejiet iegūto maisījumu sagatavotā pannā, kas pārklāta ar zeltainu karameli. Ielieciet cepešpannu ar mitru dvieli, uzlieciet uz tā veidni, cepešpannā ielejiet verdošu ūdeni (tas nedrīkst sasniegt pusi no veidnes sienām). Ielieciet kārumu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem.
4
Cepiet krēmveida karameļu atloku 50-60 minūtes, līdz centrs kļūst blīvāks. Pēc tam izslēdziet plīti, ļaujiet desertu vienu stundu atdzist uz stiepļu statīva, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām vai nakti - tas ir pat vēlams.
5
Gatavo desertu ir viegli iegūt ārpus formas - pārvelciet nazi gar veidlapas sienām, pagrieziet kārumu uz pasniegšanas trauka - karamele būs virsū. Pasniedz kā desertu tējai.