Saliekamais hodgepodge ir iemīļota garšīga un smaržīga zupa, kurai noteikti pievieno kūpinātu gaļu, marinējumus un citronu. Hodgepodge recepte bija zināma ļoti ilgu laiku, tā tika sagatavota pēc principa "ielieciet visu, ko mēs atrodam ledusskapī". Šodien soljanka ieņem pirmo vietu restorānu izvēlņu pirmo kursu sarakstā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- -300 g liellopu gaļas (ar kaulu)
- - 150 g kūpinātas desas un vārītas cūkgaļas
- -1 burkāni
- -2 vidēji sīpoli
- -4 marinēts (sālīts) gurķis
- -50 g olīvu bez kauliņiem
- -50 g tomātu pastas
- citronu
- -50 g skāba krējuma
- - sāls, pipari, zaļumi
- izkausēts sviests
Lietošanas instrukcija
1
Aukstā ūdenī iemērciet mazgātu un nomizotu liellopa gaļu un vāriet, līdz gaļa ir gatava 1, 5-2 stundas. Gatavošanas vidū sāliet buljonu. Sagatavoto gaļu noņem, buljonu izkāš un atkal liek uz uguns. Sagrieziet vārītu liellopa gaļu, kā arī kūpinātu desu un vārītu cūkgaļu mazās šķēlēs un nosūtiet gatavot buljonā.
2
Dārzeņus viegli nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet. Saser tos eļļā vairākas minūtes un pievieno 50 g tomātu pastas, nedaudz atšķaidītas ar ūdeni. Pirms liekā šķidruma iztvaicēšanas nodzēšiet hodgepodge pārsēju. Atsevišķā pannā 20 minūtes ļaujiet sasmalcinātiem marinētiem vai marinētiem gurķiem, līdz tie atdziest un kļūst mīksti.
3
Ielieciet mērci un sautētus gurķus gaļas buljonā un vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns. Dažas minūtes pirms beigām pannā pievienojiet zaļumus un 3-4 citrona šķēles. Izslēdziet karstumu un nedaudz ļaujiet hodgepodge.
Pievērsiet uzmanību
Pasniedz ar olīvām, skābo krējumu un svaiga citrona šķēlītēm.